Вредные свойства жаренной картошки, которые повреждают ДНК

Автор
1
Вредные свойства жаренной картошки, которые повреждают ДНК

Не стоит сильно зажаривать картофель.

Опыты на животных показали, что акриламид повреждает ДНК и вызывает раковые опухоли. Специалисты Агентства по пищевым стандартам (FSA) Великобритании предупреждают, что хлеб и картофель следует жарить до образования золотистой, а не коричневой корочки, чтобы избежать потребления акриламида, который может вызвать рак.