Маленькие, да удаленькие. Чем полезны перепелиные яйца

Яичница из перепелиного яйца выглядит так, как будто на завтрак вы ждете гномика. Вареное перепелиное яйцо удобно разве что для первого прикорма, ведь маленькому ребенку много не нужно, а вот вам, чтобы почувствовать сытость, придется начистить себе их с десяток. Так откуда же вокруг этих крохотных яиц столько страстей? Чем так полезны перепелиные яйца?

Польза перепелиных яиц, в первую очередь, заключается в их богатом витаминно-минеральном составе. Одно такое маленькое яичко, весом не более12 г, содержит:

• незаменимые аминокислоты (тирозин, лизоцим, глицин, треонин и гистидин);
• макро- и микроэлементы (калий и кальций, железо и магний, фосфор и натрий и другие);
• витамины (B1 и B2, A, PP).

При этом всех этих важных компонентов в яйце перепелки больше, чем в яйце курином. К примеру, калия в перепелином яйце больше в 5 раз, железа – в 4,5, витаминов A, B1 и B2 – в 2,2-2,8 раз.

Польза перепелиных яиц для беременных: укрепление костной ткани и зубов в период беременности, профилактика развития возможных патологий плода, укрепление иммунитета в целом. Также перепелиные яйца нормализуют гормональный фон, снижают проявления токсикоза во время беременности и уменьшают риск преждевременных родов. В послеродовый период употребление перепелиных яиц поможет восстановить силы и уменьшить риск развития послеродовой депрессии.

Польза перепелиных яиц для кормящих мам: часто мамы во время грудного вскармливания придерживаются строгой диеты, что значительно обедняет их рацион, а, соответственно, грудное молоко становится менее питательным. Справиться с этой проблемой помогут богатые белком яйца перепелки. Перепелиные яйца менее алергенны и лучше усваиваются. Также их рекомендуют для повышения лактации.

Перепелиные яйца для детей: употребление перепелиных яиц стимулирует умственное развитие, улучшает память и концентрацию внимания, укрепляет иммунитет ребенка. Также медицинскими фактами подтверждено, что у ребенка повышается острота зрения и укрепляется нервная система. Особенно рекомендуется включать перепелиные яйца в рацион детей, страдающих частыми респираторными заболеваниями и отстающих в росте. Если вы не знаете, что положить школьнику в ланч-бокс, перепелиные яйца отлично дополнят любой обед.

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЯ

1. Не пейте сырые перепелиные яйца! Вопреки распространенному мнению, что перепелки не болеют сальмонеллезом, это не соответствует действительности. Только здоровая перепелка, которую содержат в правильных условиях может противостоять этому заболеванию. В противном же случае она также подвержена сальмонеллезу, как и любая другая птица. Кроме того, в микроскопические трещинки на скорлупе в яйцо могут попадать и другие инфекции, поэтому во время беременности или кормления грудью есть сырые перепелиные яйца не рекомендуется. Тем более их не следует давать в таком виде ребенку.

2. Употребляйте в пищу только свежие перепелиные яйца. Если у вас возникли сомнения в свежести продукта, опустите его в стакан с водой. Свежее яйцо опустится на дно, яйцо недельной давности будет плавать вертикально. Продукт более чем месячной давности вовсе всплывает на поверхность, и от его употребления лучше отказаться.