Пышные и вкусные вареники с картошкой

Вареники с картошкой, которые так мастерски варили мама и бабушка, можете освоить и вы. Ваша семья будет благодарна. Особенно, если вы воспользуетесь этим рецептом.

И начинка, и тесто для вареников с картошкой содержит только растительные ингредиенты. Поэтому это блюдо понравится и вегетарианцам, и тем, кто держит пост.

Как приготовить вареники с картошкой пошагово

Ингредиенты:

1. Мука — 350 гр.
2. Соль— 0,5 ч. л.
3. Картофель — 400 гр.
4. Лук репчатый — 2 шт.
5. Подсолнечное масло — 40 мл
6. Перец черный молотый — 0, 5 ч.л.

Готовим вареники с картошкой пошагово

• Смешайте муку и соль, и просейте сухую смесь через сито.

• Добавьте в муку 150 мл. теплой воды и замесите тесто для вареников с картошкой. Вымешивайте его хорошо, но следите, чтобы оно оставалось мягким. Из тугого теста вареники получатся «резиновые» и жесткие.

• Накройте тесто пищевой пленкой и дайте настояться 40-50 минут.

• Готовим начинку. Отварите очищенный картофель в подсоленном кипятке. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета в оливковом масле.

• Готовый картофель разомните в пюре, заправьте маслом с обжаренным луком, добавьте черный перец и перемешайте.

• На присыпанном мукой столе раскатайте тесто толщиной в 2-3 мм. Вырежьте кружочки, в центр каждого положите 1-2 ч.л. начинки и плотно защепите края.

• Опустите вареники в подсоленную кипящую воду, аккуратно перемешайте, чтобы не слиплись, и варите на среднем огне. Когда вареники будут готовы, они всплывут на поверхность.

• Пока вареники с картошкой варятся, нарежьте кубиками вторую луковицу, обжарьте ее на масле до золотистого цвета.

• Готовые вареники аккуратно соберите шумовкой, выложите в глубокую тарелку и полейте маслом с обжаренным луком.

Фото: ovkuse.ru