Салаты на Новый год 2021: пять необычных вариантов рецепта салата оливье

Автор: Редакция UAUA.INFO
Дата публикации: 28 декабря 2016, 11:00

Автор

Ищете рецепты салатов на Новый год 2021. Предлагаем вам пять необычных рецептов любимого всеми салата оливье — эти варианты наверняка понравятся вам и станут хитом новогоднего стола! А в качестве бонуса, чтобы было с чем сравнивать, мы добавили классический рецепт салата оливье с вареной колбасой и мариноваными огурцами.

Среди всех вариантов салатов на Новый год 2021, безусловно, фаворитом является салат оливье. Без этого блюда невозможно представить Новый год — также как без мандарин и минеральной воды "Боржоми". Вкус салата оливье знаком каждому из нас с детства, и практически в каждой семье существует фирменный рецепт его приготовления. Классический рецепт оливье знают все. А для тех, кто не боится экспериментировать и готов к новым вкусовым ощущениям, мы подобрали пять необычных рецептов любимого салата на Новый год.

Новогодний салат оливье "Красный": рецепт

Ингредиенты для салата оливье "Красный":

филе лосося (соленое) – 300 г,
отварные креветки – 150 г,
икра лосося – 100 г,
отварной картофель – 4 шт.,
отварная морковь – 1 шт.,
консервированный зеленый горошек – 200 г,
отварные перепелиные яйца – 8 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
свежий огурец – 2 шт.,
половина лимона, майонез – 150 г,
бренди – 2 ст. л., соль, паприка.

Как приготовить на Новый год салат оливье "Красный"

Морковь и картофель нарезать мелкими кубиками.
Рыбу, огурцы и лук также измельчите.
Добавьте в майонез бренди и паприку.
Выложите в салатницу все ингредиенты, добавьте горошек, специи и заправьте соусом.
Разровняйте поверхность салата и украсьте тонкими дольками лимона.
По краям разложите половинки яиц, рядом — очищенные креветки, а на них выложите горкой икру.

Кулинарный секрет приготовления салата оливье "Красный"

Домашний майонез всегда лучше и вкуснее магазинного. Приготовить соус несложно: взбейте миксером 1 желток с щепоткой соли, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. горчицы. Продолжая взбивать, добавляйте тонкой струйкой 150 мл растительного масла, пока масса не загустеет. Потом добавьте 2 ч.л. лимонного сока, взбивайте еще минуту ― и майонез готов.

Читай также: Рецепт новогоднего печенья: печем сказочные снежинки

Салат оливье с ананасами: рецепт на Новый год 2021

Ингредиенты для оливье с ананасами:

отварной картофель – 3 шт.,
свежий ананас – 250 г,
листья салата – 5 шт.,
репчатый лук – ½ луковицы,
отварное куриное филе – 1 шт.,
майонез – 150 г, соль, специи.

Как приготовить оливье с ананасами

Филе, лук и картофель мелко нарежьте.
Очистите ананас и порежьте на кубики размером 1 см.
Сложите все составляющие блюда в салатницу, заправьте майонезом, добавьте соль и специи.
Листья салата промойте под проточной водой и высушите ― на них и подавайте оливье.

Кулинарный секрет приготовления салата оливье с ананасами

Если хотите, чтобы ананас был слаще, на ночь переверните фрукт вниз "головой". Оказывается, в нижней части плода хранится запас сахаров, и если ананас не перевернуть, он окажется не таким сладким, как хотелось бы.

Салат оливье с кальмарами: рецепт на Новый год 2021

Ингредиенты для салата оливье с кальмарами

отварные кальмары – 2-3 шт.,
отварной картофель – 4 шт.,
консервированные огурцы – 2-3 шт.,
отварная морковь – 1 шт., яблоко – 1 шт.,
маслины – 50 г, зеленый лук – 100 г,
майонез – 70 г,
соевый соус – 1-2 ст. л.,
сок лимона – 1 ч. л.,
соль и перец – по вкусу.

Как приготовить на Новый год салат оливье с кальмарами

Картофель, морковь, огурцы и зеленый лук измельчите, кальмары нарежьте соломкой.
Маслины порубите кольцами.
Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком (чтобы яблоко не потемнело).
Смешайте все ингредиенты в салатнице, добавьте соевый соус и майонез и еще раз перемешайте. Специи по вкусу.

Кулинарный секрет приготовления новогоднего салата оливье с кальмарами

Кальмар — продукт с нежной структурой, поэтому очень важно не переварить его, иначе мясо станет "резиновым". Поэтому готовить его следует не больше 1-2 минут.

Оливье с грибами и языком

Ингредиенты для салата оливье с грибами и языком

отварной язык – 250 г,
отварной картофель – 4 шт.,
отварные куриные яйца – 4 шт.,
консервированные огурцы – 4 шт.,
отварная морковь – 1 шт.,
консервированный зеленый горошек – 300 г,
зеленый лук – 100 г,
шампиньоны – 200 г,
майонез – 100 г,
соль и перец – по вкусу.

Как приготовить на Новый год салат оливье с грибами и языком

Язык, картофель, огурцы, морковь, зеленый лук и яйца измельчите.
Шампиньоны порежьте кубиками и обжарьте на масле.
Смешайте все ингредиенты.
Добавьте зеленый горошек, майонез и специи.

Кулинарный секрет приготовления салата оливье с грибами и языком

Чтобы салат получился вкусным, нужно правильно приготовить один из его главных ингредиентов — язык. Варить его нужно в двух водах. Первый раз прокипятите 15 минут, затем слейте воду, промойте язык. Залейте чистой водой и варите до готовности на медленном огне. Не допускайте сильного кипения.

Читай также: Если в доме ребенок: идеи съедобных украшений на елку

Салат на Новый год 2021 оливье слоеный

Ингредиенты для салата оливье "Слоеный"

отварное филе говядины – 150 г,
отварной рис – 100 г,
сыр твердый – 100 г,
консервированный зеленый горошек – 150 г,
лук репчатый – 1 шт.,
отварное яйцо куриное – 4 шт.,
майонез – 150 г,
зелень, соль, специи.

Как приготовить на Новый год салат оливье "Слоеный"

Мясо и яйца мелко нарежьте.
Сыр натрите на крупной терке.
Лук нарежьте тонкими кольцами.
Возьмите плоское блюдо, на которое выкладывайте слоями ингредиенты: мясо, рис, горошек, лук, яйца.
Сверху обильно смажьте майонезом и посыпьте сыром.
Украсьте зеленью.

Кулинарный совет по приготовлению салата оливье "Слоеного"

Вкус салата оливье получится более нежным, если нарезанный кольцами лук залить крутым кипятком. Через 5 минут слейте воду, просушите лук на бумажном полотенце и добавляйте в салат.