5 осенних рецептов супов-пюре
- Автор
- Дата публикации
- Автор
![5 осенних рецептов супов-пюре](https://telegraf.com.ua/static/storage/thumbs/428x240/0/bd/926959e6-541b80e66ff491adf3396cba336d3bd0.jpg?v=7260_1)
Осенью особенно актуальными оказываются простые, сытные, полезные и (что немаловажно) согревающие рецепты. Суп-пюре – именно такой вариант.
Мы подобрали для тебя 5 рецептов перетертых супчиков из актуальных осенних продуктов.
Суп-пюре из свеклы
![5 осенних рецептов супов-пюре - изображение №1](https://telegraf.com.ua/static/storage/thumbs/428-*/d/d9/4a9be448-30270f66c50b0fa6e92abeb0357fbd9d.jpg?v=7376_1)
Понадобится:
- свекла 2 шт.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- вода 1 л
Как приготовить:
Нарезать лук и морковь кубиками. Нарубить чеснок. Обжарить в кастрюле с толстым дном, пока лук не приобретет золотистый цвет. Свеклу нарезать крупной соломкой.
Отправить в кастрюлю и тушить 15 минут. Залить кипятком и варить 30 минут. Растереть все в пюре. Дать прокипеть еще 5 минут. Залить кипятком и варить 30 минут. Подать со сметаной и рубленой зеленью.
Морковный суп-пюре с яблоком
![5 осенних рецептов супов-пюре - изображение №2](https://telegraf.com.ua/static/storage/thumbs/428-*/3/32/61846e75-d420fbead59ab837f5217b7de1108323.jpg?v=7376_1)
Понадобится:
- морковь крупная 4 шт.
- яблоко 2 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- чеснок 4 зубчика
- имбирь корень по вкусу
- оливковое масло 30 мл
- бульон овощной 1 л
- специи по вкусу
Как приготовить:
Все овощи вымыть и порезать. Разогреть сковороду, вылить оливковое масло и отправить туда порезанный лук. Готовить лук до прозрачности, минуты 3, затем добавить порубленный чеснок и порезанный корешок имбиря. Тушить 2 минуты.
Сковороду разогреваем, выливаем оливковое масло и отправляем туда порезанный лук. Готовим лук до прозрачности, минуты 3, затем добавляем порубленный чеснок и порезанный корешок имбиря. Готовим еще 2 минуты.
Вскипятить овощной бульон и отправить туда лук с чесноком и имбирем. Даем покипеть 2 минутки. Морковь нарезаем и отправляем готовиться в бульон. Готовим до готовности моркови. Как только она станет легко прокалываться вилкой - готово.
Очистить яблоки, нарезать, добавить в суп и готовить буквально минутки 3-4. Снять суп с огня и дать ему немного остыть. Снять суп с огня и дать ему немного остыть, а затем перетереть в блендере.
Куриный суп-пюре с пармезановыми гренками
![5 осенних рецептов супов-пюре - изображение №3](https://telegraf.com.ua/static/storage/thumbs/428-*/b/77/9b867731-a9eedee68b018b40884451461b25c77b.jpg?v=7376_1)
Понадобится:
- куриное филе 300 г
- кабачки 500 г
- яблоко ½ шт.
- лук репчатый ½ шт.
- сельдерей 1 стебель
- соль по вкусу
- паприка по вкусу
- вода - кипяток 700 мл
- морковь 1 шт.
- куркума по вкусу
- оливковое масло 3 ст. л.
- перец красный острый по вкусу
- хлеб цельнозерновой 4 куска
- пармезан 1 ст. л.
Как приготовить:
Куриное филе нарезать кубиками. В кастрюле разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, добавить кусочек красного острого перца, обжарить на сильном огне куриное филе до румяной корочки. Филе переложить в тарелку, накрыть фольгой.
Лук и сельдерей порезать мелко, морковь - колечками. В кастрюлю добавить 1 ст. ложку оливкового масла, обжарить лук. К луку добавить морковь и сельдерей, готовить пару минут, помешивая. Кабачки и яблоко почистить от кожуры и семечек, порезать кубиками. Добавить к овощам.
Залить кипятком, приправить специями (паприкой и куркумой), довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут. Посолить, поперчить по вкусу. Хлеб порезать кубиками, выложить на противень, посыпать тертым пармезаном, запечь в духовке.
Готовый суп перемолоть блендером, добавить куриное филе, подогреть. Готовый суп подавать с гренками.
Суп-пюре с брокколи и картофелем
![5 осенних рецептов супов-пюре - изображение №4](https://telegraf.com.ua/static/storage/thumbs/428-*/5/ef/3fd26cdc-fe61e57161cbcdc59f37bea37430bef5.jpg?v=7376_1)
Понадобится:
- лук-порей 1 шт.
картофель 3 шт.
брокколи свежая 250 г
оливковое масло 2 ст. л.
вода 400 мл
молоко 150 мл
соль по вкусу
перец по вкусу
сыр по вкусу
Как приготовятся:
Лук-порей нарезать крупными колечками. В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло и пассировать лук до мягкости.
Картофель помыть, почистить, нарезать крупными кусками и добавить к луку. Залить овощи водой или овощным бульоном. Закрыть крышкой и варить 10-15 минут до полуготовности картофеля.Капусту брокколи разобрать на соцветия и добавить в кастрюлю к овощам. Варить еще 8 минут до готовности капусты. Бульон может не полностью покрывать капусту. Ничего страшного, брокколи прекрасно приготовится на пару.
Капусту брокколи разобрать на соцветия и добавить в кастрюлю к овощам. Варить еще 8 минут до готовности капусты. Когда овощи будут готовы, перемолоть их блендером в пюре.
Перелить суп обратно в кастрюлю. Добавить молоко (или сливки), посолить, поперчить по вкусу. Довести суп до кипения и сразу убрать с плиты.
Тыквенный суп-пюре с грушей
![5 осенних рецептов супов-пюре - изображение №5](https://telegraf.com.ua/static/storage/thumbs/428-*/e/a3/cca8c29f-05a88ac437f9c328faac759539c64a3e.jpg?v=7376_1)
Понадобится:
тыква 1000 г
груши 3 шт.
лук репчатый 1 головка
мускатный орех молотый ⅓ ч. л.
корица молотая ½ ч. л.
соль по вкусу
сливочное масло 30 г
сливки 10-20% 250 мл
груши 1 шт.
перец свежемолотый по вкусу
корица молотая по вкусу
мускатный орех молотый по вкусу
Как приготовить:
Разогреть духовку до 200 градусов. Тыкву вымыть, очистить от мякоти и нарезать довольно крупными кусками вместе с кожурой. Уложить на застеленный противень и отправить в духовку минут на 20.
Тем временем груши очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Лук измельчить. В большой сковороде растопить сливочное масло и на маленьком огне обжарить лук до прозрачности около 10 минут. Добавить к нему груши и обжаривать минут 5-7, периодически помешивая.
В большой сковороде растопить сливочное масло и на маленьком огне обжарить лук до прозрачности около 10 минут. Добавить к нему груши и обжаривать минут 5- 7, периодически помешивая.
Запеченную тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками и добавить к грушам, продолжить обжаривать еще около 5 минут, помешивая. Готовую массу измельчить до однородности и отправить в кастрюлю. В другую кастрюльку влить вино, добавить мускатный орех и корицу, довести до кипения. Влить сливки, посолить и добавить специи по вкусу. Довести до кипения и поварить пару минут.
Приятного аппетита!
Больше новостей читайте здесь