Зеленый чай в детском питании

Особенность: содержит кофеин. Лучше употреблять в первой половине дня.

Зелёный чай — это чай, который проходит минимальную ферментацию (окисление).

Окисление чая – это процесс контролируемой сушки чайного листа. В зависимости от длительности сушки чая, мы можем получить разные сорта этого напитка: белый, зеленый, черный чай.

Зелёный и чёрный чай делаются из одного и того же чайного куста, секрет в том, что их по-разному обрабатывают. Если зеленый чай проходит окисление в течение пары дней, то черный окисляется в течение месяца, он традиционно проходит полное окисление.

Оба вида чая содержат кофеин, который стимулирует нервную систему.

Чай пришел к нам из Китая. В этой стране его выращивали со II века до нашей эры. Со временем приготовление чая превратилось в настоящее искусство и стало популярным по всему миру.

В 100 г зеленого чая содержится 1 ккал

Витамины	Макроэлементы	Микроэлементы
Витамин A - 0,05 мг Витамин B1 - 0,07 мг Витамин B2 - 1 мг Витамин C - 10 мг Витамин PP - 8 мг	Кальций - 2 мг Магний - 1 мг Натрий - 1 мг Калий - 9 мг	Железо - 0.08 мг Цинк - 0.04 мг Медь - 15 мкг Марганец - 0.044 мг Фтор - 13 мкг

Изначально чай считали лекарством. Люди ценили чай за его стимулирующее действие, которое он оказывает на организм. Знали, что чай усиливает работоспособность и ликвидирует усталость.

Состав и питательные свойства зеленого чая

• углеводы – 0,2 г.
• вода – 100 г.
• белки – 25 г.
• витамин А, В1,В2, С, РР
• кофеин - 20 мг.
• кальций, магний, натрий, кальций, железо, цинк, медь, марганец, фтор

Полезные свойства зеленого чая

Зеленый чай содержит повышенное количество белков. Медики отмечают, что зеленый чай может помочь человеку длительное время переносить недостаток еды. Чай сохраняет работоспособность человека. Именно поэтому его рекомендуют пить путешественникам, морякам, геологам, охотникам, тем, кто вынужден долгое время неполноценно питаться или вообще оставаться без еды.

Зеленый чай способствует пищеварению, он способен предотвратить заболевания пищеварительной системы. Именно поэтому медики рекомендуют выпивать чашку зеленого чая после плотного обеда.

Зеленый чай оказывает успокаивающее действие на сердечнососудистую систему, он устраняет спазм сосудов, облегчает кровообращение, поддерживает кровяное давление.

Но стоит помнить, что в зеленом чае содержится кофеин, который оказывает возбуждающее действие на нервную систему, поэтому чай не рекомендуют пить на ночь.

Противопоказания к употреблению зеленого чая

Противопоказаний к употреблению зеленого чая практически нет. Единственное, не рекомендуют пить слишком много этого напитка. Так как передозировка зеленого чая может вызвать заболевание почек и печени. Оптимальная доза зеленого чая в день – 1 чашка в первой половине дня.

Зеленый чай в детском рационе

Зеленый чай для детей – не самый подходящий напиток, если речь идет о маленьких детях. Лучше поить маленького ребенка соком, компотом или водой. Но по желанию родителей иногда давать детям чай можно. Лучше выбирать специальный детский чай.

Педиатры советуют не вводить чай в детский рацион раньше 10 месячного возраста.

Для ребенка готовьте слабый зеленый чай с жасмином. Давать ребенку зеленый чай лучше в первой половине дня, чтобы этот напиток не вызывал бессонницу у малыша.

Приготовление и консистенция

Заваривать нужно в соотношении 1 чайная ложка зеленого чая на стакан воды. Качество заварки зелёного чая зависит от температуры воды и времени, а так же от сорта самого чая. Наиболее оптимальной температурой для заваривания зелёного чая считают 60 – 70 °C, заваривать чай рекомендуют 30-40 секунд.

Есть отдельные сорта зеленого чая, которые рекомендуют заваривать особенным образом: залить кипятком нужное количество чая, дать настояться пару минут, вылить чай, который получился, а заварку залить кипятком повторно, снова дать чаю настояться, но уже в течение 5 минут. Этот чай можно разливать по чашкам и пить. Традиционно о способе приготовления каждого сорта чая производитель сообщает на упаковке, поэтому, для того, чтобы приготовить вкусный чай, лучше следовать рекомендациям производителя.

Кулинарные рецепты для детей

Зеленый чай с жасмином

Ингредиенты:

• вода — 1 л.
• зеленый чай — 6 ч. ложек
• сушеные цветки жасмина — 2 ч. ложки

Приготовление:

Сушеные цветы жасмина смешать с зеленым чаем. Заварник ополоснуть кипятком. Насыпать в него чай, смешанный с жасмином и залить крутым кипятком. Дать настояться в течение 2-3 минуты. Этот чай можно пить как горячим, так и холодным.

Зеленый чай с корицей

Ингредиенты:

• зеленый чай — 2 ч. ложки
• коробочки кардамона — 6 шт
• палочки корицы — 1 шт
• звездочки гвоздики — 2 шт
• сахар — 3 ч. ложки
• молоко — 1/2 стакана
• вода — 2-2,5 стакана

Приготовление:

В небольшую кастрюльку положить чай, специи и сахар. Влить холодную воду и вскипятить. После чего сделать огонь минимальным и варить около 5 минут, время от времени перемешивая.

Затем влить молоко и подержать на огне еще в течение 5 минут, чтобы напиток хорошенько прогрелся. Приготовленный чай процедить и разлить по чашкам.

Чай готов!

Мороженое из зеленого чая

Ингредиенты:

• молоко(1,5%) — 1 л
• сахар— 7 ст. л.
• чай зеленый (листовой) — 4 ч. л.
• кардамон (по вкусу и по желанию)
• молоко сгущенное — 1/2 бан.

Приготовление:

1. Молоко разогрейте в кастрюле. Всыпьте сахар, зеленый чай и кардамон (если используете), перемешайте. Доведите до кипения (но не кипятите), снимите с огня и дайте настояться минут 15. Чем дольше молоко с чаем будет настаиваться, тем более ярко выраженный вкус чая будет у мороженого.
2. Затем процедите, вмешайте сгущенное молоко и полностью остудите. Если используете мороженицу, то приготовьте мороженое, следуя инструкциям производителя.
3. Если нет, то поместите в морозилку на 1,5 - 2 часа, пока не замерзнет по краям. Достаньте и тщательно перемешайте блендером. Повторите эту процедуру еще 2 - 3 раза. Таким образом, вы предотвратите образование кристаллов и в результате получите мягкое гладкое мороженое.
4. Подавайте мороженое со свежими фруктами или орехами.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов читайте в разделе Детское питание

О том, когда вводить новые продукты в рацион малыша, о полезных свойствах этих продуктов и о том, как разнообразить меню крохи новыми блюдами читайте в Энциклопедии детского питания