Средиземноморская диета - вкусно и полезно!

Средиземноморская диета: в чем секрет?

Это только мы, северные жительницы, называем Средиземноморскую диету диетой. Для европейцев, живущих на побережье (Южная Франция, Испания, Италия), это обычный тип питания. Многие диетологи сходятся во мнении, что продукты, входящие в меню средиземноморской кухни, поддерживают сердечно-сосудистую систему и обмен веществ, снижают уровень холестерина, помогают быть в тонусе. Поклонники Средиземноморской диеты уверяют, что ее главный секрет в двух основных продуктах: красном вине и оливковом масле.

Меню Средиземноморской диеты

Конечно, оливками и вином не обойтись. Тем более они, как все вкусное и приятное, полагаются в умеренных количествах. Чем же стоит питаться? Сложные углеводы: цельные макароны, домашняя лапша, злаковый хлеб, рис, каши и мюсли. К хлебу можно подавать мед и варенье.

Натуральное и нежирное мясо, свежая рыба и морепродукты (омары, кальмары, мидии и гребешки). Готовить (как и заправлять овощной салат) рекомендуется на оливковом масле.

Овощи. Норма для взрослого – килограмм любых овощей, кроме картофеля. И, конечно, оливки любого сорта. Оливки богаты витаминами А, С, Е и содержат очень полезные растительные жиры, сахар, белки и пектины.

Молочные продукты (простокваша, йогурты, сыры) и яйца. Но всего этого – понемногу! В день можно выпивать стакан нежирного кефира или съедать пару упаковок натурального йогурта. В неделю можно съедать до 5 отварных яиц.

Средиземноморская диета: правила

Обрати внимание на порядок перечисления продуктов. Именно в таком порядке следует употреблять разрешенные продукты. На завтрак в Средиземноморье подают кашу, пьют кофе, закусывают медом и хлебом. Ближе к полудню (ранний обед) лакомятся спагетти. Чем ближе вечер, тем больше в рационе белков: полагается есть мясо с овощами и салаты. Впрочем, если ты не собираешься ложиться рано, побалуй себя ризотто.

Молочные продукты стоят последними не только из-за невысокой калорийности, но и потому, что их нельзя употреблять много. Кисломолочные продукты и сыры хоть и разрешены в средиземноморской диете, но на них стоят большие ограничение. Сыр лучше вообще использовать как закуску к обеденному бокалу вина.