Что такое антиоксиданты и какую неправду о них пишут

Что такое антиоксиданты? Где содержатся эти вещества, и как они работают? Ответы на эти и некоторые другие вопросы вы найдете в этой статье.

Если вы сторонник здорового образа жизни, и тщательно следите за тем, что едите, то вы наверняка слышала об антиоксидантах. Это вещества, которые положительно сказываются на здоровье: помогают бороться со многими недугами и продлевают нашу жизнь.

Всем нам известно, что кислород, который попадает в наш организм с воздухом, проникает в кровь и разносится к каждой клетке по всему организму. К сожалению, кроме пользы кислород может оказывать и вред нашему организму. В некоторых случаях продуктами окисления в наших клетках становятся свободные радикалы - высокореактивные молекулы, которые способны разрушать белковые молекулы и ДНК. Свободным радикалам приписывают множество заболеваний, которые могут происходить в нашем организме, в том числе и онкологические. Антиоксиданты способны вступать в реакции со свободными радикалами, нейтрализуя их пагубное действие на организм.

Стоит отметить, что антиоксиданты могут синтезироваться в нашем организме, а также поступать извне, например, некоторые витамины и микроэлементы.

В последнее время на упаковках готовых продуктов все чаще можно увидеть надпись: "Содержит антиоксиданты". Однако все ли мы знаем о них? Повальная мода на антиоксиданты породила множество слухов и ложных утверждений об этих биологически активных веществах. Давайте же отделим зерна от плевел, и узнаем правду об антиоксидантах.

МИФ №1: ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ СОДЕРЖАТ ОЧЕНЬ МАЛО АНТИОКСИДАНТОВ

Это своего рода "полумиф". На самом деле все зависит от того, какой именно пище вы отдаете предпочтение. В рафинированной пище и фаст-фуде антиоксидантов действительно содержится крайне мало. Поэтому если вы питаетесь в основном этим, то проку никакого не будет. Хорошими источниками антиоксидантов является сырая растительная пища, печень, морепродукты, красное вино, ягоды.

МИФ №2: ВСЕ АНТИОКСИДАНТЫ ДЕЙСТВУЮТ ОДИНАКОВО

Это не так. По сути, каждая молекула, которая защищает клетку от окисления, является антиоксидантом. На сегодняшний день известно более 8 тысяч таких соединений, и все они действуют по-разному. Например, витамин С и витамин Е, являясь антиоксидантами, выполняют совершенно разные функции.

Стоит отметить, что и свободные радикалы тоже бывают разные. И с каждым типом свободных радикалов лучше всего справляется определенный тип антиоксидантов. Некоторые же антиоксиданты способны выполнять свою функцию только при определенных (специфических условиях).

МИФ №3: АНТИОКСИДАНТЫ СОДЕРЖАТСЯ ТОЛЬКО ВО ФРУКТАХ И ОВОЩАХ

Следует отметить, что до недавнего времени даже в научных кругах бытовало мнение о том, что антиоксиданты содержатся только в овощах и фруктах. Однако недавние исследования показали, что антиоксидантами богаты практически все растительные продукты. То есть, и бобовые, и зерновые, и орехи, и семена содержат в себе большое количество антиоксидантов. Такое повсеместное распространение антиоксидантов среди растительного мира объясняется тем, что в самих растениях эти молекулы выполняют защитные функции, помогая растению бороться с вредителями и ультрафиолетовым излучением.

МИФ № 4: НАТУРАЛЬНЫЕ АНТИОКСИДАНТЫ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ СИНТЕТИЧЕСКИМИ

Действительно, в некоторых случаях синтетические антиоксиданты оказывают положительное действие на организм. Например, употребление некоторых витаминов с антиоксидантными свойствами способно вызвать терапевтический эффект. В то же время стоит отметить, что синтетические вещества по своим свойствам пока еще слишком далеко от их природных собратьев. К сожалению, технологии пока еще не достигли такого уровня, дабы достичь абсолютной идентичности выпускаемых биологически активных веществ с их природными аналогами. Поэтому старайтесь получать антиоксиданты из продуктов питания. Обогатите свой рацион растительными продуктами, и результат не заставит себя долго ждать.

МИФ № 5: СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ – ЗЛЕЙШИЕ ВРАГИ ОРГАНИЗМА

Как это ни парадоксально, но данное утверждение не совсем верно. Оказывается, свободные радикалы используются нашим организмом для борьбы с бактериями. Так, недавние исследования показали, что клетки организма способны "стрелять" свободными радикалами по бактериям, разрушая целостность последних. Вреди организму переизбыток свободных радикалов. И чтобы этого не допустить, нужно питаться пищей, богатой антиоксидантами.