Морковный торт: рецепт с фото

Автор: Редакция UAUA.INFO
Дата публикации: 20 октября 2016, 12:00

Автор

Как минимум, по мнению автора рецепта. Попробуйте приготовить этот морковный торт, рецепт с фото поможет вам сделать это быстро и без проблем, и вы непременно оцените его по достоинству!

Если вы за экологичный образ жизни и любите торты без искусственных красителей, ароматизаторов и странных наполнителей, но с большим количеством свежей и сочной начинки — вы точно подтвердите название лучшего морковного торта.

Если дома есть комбайн, процесс пойдет значительно быстрее и проще. Если же нет — у вас будет отличная тренировка для бицепса, пока вы будете перетирать приблизительно полкило моркови вручную. Тяжело в учении — легко в бою!

Классический рецепт нежного, сочного, пряного торта со свежей морковью и глазурью из сливочного сыра.

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время приготовления: 1 час

Ингредиенты для морковного торта

1, 5 чашки плюс 2 столовые ложки растительного или рапсового масла
1 стакан белого сахара (песок)
1 чашка коричневого сахара
6 яиц
1 ст. л. экстракта ванили
3 ¼ стакана муки
1 ст. л. молотой корицы
2 чайные ложки пищевой соды
2 чайные ложки поваренной соли
1 чайная ложка порошка для выпечки
½ чайной ложки измельченного мускатного ореха
щепотка молотой гвоздики
500 грамм мелко потертой свежей моркови
(дополнительно: 1 чашка нарезанного ореха пекан или грецкого орехи и / или ½ чашки изюма)

Ингредиенты для глазури из сливочного сыра для морковного торта

3 упаковки (по 225 грамм) сливочного сыра, комнатной температуры
1 чашка несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1 ст. л. экстракта ванили
½ чайной ложки поваренной соли
6 чашек сахарной пудры (или больше, если это необходимо, чтобы загустить смесь)

Приготовление морковного торта: рецепт с фото пошагово

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и присыпьте мукой формы для выпечки.
В большой миске для миксера смешайте масло, сахарный песок и коричневый сахар до однородности. По одному начните добавлять яйца, потом ваниль, и перемешайте до получения однородной массы.

В отдельной миске взбейте оставшиеся сухие ингредиенты (мука, корица, пищевая сода, соль, порошок для выпечки, мускатный орех и гвоздика) до однородности.
Добавьте сухую смесь из ингредиентов в миску с остальными ингредиентами, и взбивайте на средней скорости. Затем вручную поместите в миску тертую и тщательно перемешайте. Если вы хотите добавить орехи и / или изюм, добавьте их и перемешайте с остальными ингредиентами на этом этапе.
Равномерно разлейте тесто по формам и выпекайте в течение 25–30 минут или до готовности, проверив состояние теста зубочисткой (если проткнув тесто, она вышла чистая, тесто готово). Достаньте формы из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.
После этого лучше всего поместите их в холодильник, затем достаньте и разровняйте поверхность ножом или лопаткой.
Поочередно промажьте коржи глазурью из сыра и покройте края и верхушку по своему усмотрению. Подавайте в этот же день или храните в накрытом состоянии до 4 дней.

Классический рецепт нежного, сочного, пряного торта со свежей морковью и глазурью из сливочного сыра.

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время приготовления: 1 час

ИНГРЕДИЕНТЫ

1, 5 ЧАШКИ ПЛЮС 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ РАСТИТЕЛЬНОГО ИЛИ РАПСОВОГО МАСЛА

1 СТАКАН БЕЛОГО САХАРА (ПЕСОК)

1 ЧАШКА КОРИЧНЕВОГО САХАРА

6 ЯИЦ

1 СТ. Л. ЭКСТРАКТА ВАНИЛИ

3 ¼ СТАКАНА МУКИ

1 СТ. Л. МОЛОТОЙ КОРИЦЫ

2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ ПИЩЕВОЙ СОДЫ

2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ

1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ПОРОШКА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

½ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ ИЗМЕЛЬЧЕННОГО МУСКАТНОГО ОРЕХА

ЩЕПОТКА МОЛОТОЙ ГВОЗДИКИ

500 ГРАММ МЕЛКО ПОТЕРТОЙ СВЕЖЕЙ МОРКОВИ

(ДОПОЛНИТЕЛЬНО: 1 ЧАШКА НАРЕЗАННОГО ОРЕХА ПЕКАН ИЛИ ГРЕЦКОГО ОРЕХИ И / ИЛИ ½ ЧАШКИ ИЗЮМА)

ГЛАЗУРЬ ИЗ СЛИВОЧНОГО СЫРА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 УПАКОВКИ (ПО 225 ГРАММ) СЛИВОЧНОГО СЫРА, КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ

1 ЧАШКА НЕСОЛЕНОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА, КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ

1 СТ. Л. ЭКСТРАКТА ВАНИЛИ

½ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ

6 ЧАШЕК САХАРНОЙ ПУДРЫ (ИЛИ БОЛЬШЕ, ЕСЛИ ЭТО НЕОБХОДИМО, ЧТОБЫ ЗАГУСТИТЬ СМЕСЬ)

Итак, перетираем 500 грамм моркови.

Замешиваем и подготавливаем жидкое тесто и в последнюю очередь выкладываем в него морковь. Постарайтесь не переусердствовать с перемешиванием теста.

Затем разливаем смесь по формам для пирогов, которые были предварительно смазаны маслом и присыпаны мукой.

Как только изделия запекутся, извлеките их из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. После этого их можно минут на 10–15 поставить в холодильник, чтобы было проще выравнивать и покрывать глазурью.

Приготовление глазури для морковного торта

Используя электрический миксер взбивайте до кремообразного состояния сливочный сыр и масло на средней скорости в течение одной минуты или до получения однородной массы без комков.
Затем добавьте ванильный экстракт и соль, и продолжайте взбивать до однородности. Снизьте скорость до средне-низкой и постепенно начните добавлять сахарную пудру. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до полного перемешивания.

Если глазурь слишком густая, в нее можно добавите одну-две чайные ложки воды. Если слишком жидкая — добавьте больше сахарной пудры.

Пока коржи остывают, взбейте партию домашней глазури из сливочного сыра.
Затем извлеките коржи из формы и выровняйте их до одинаковой толщины, используя большой нож или лопатку.

На тарелку или подставку для тортов начинайте выкладывать коржи, густо смазывая каждый слой глазурью из сливочного сыра, а затем равномерно распределяя оставшуюся часть по своему усмотрению.