Творожный пирог с черешней и ягодной заливкой

Аппетитный пирог с черешней и нежной творожной подушкой под рубиновой заливкой из той же душистой ягоды — вот что нужно готовить на завтрак, обед и ужин, пока сезон черешни в разгаре.

Пирог с черешней и творогом украсит семейное чаепитие, можно взять кусочек в качестве перекуса на работу — он не рассыпается и не зачерствеет за день.

А когда свежие ягоды закончатся, можно с таким же успехом печь пирог с замороженной черешней, и продолжать наслаждаться ароматом лета.

Как приготовить простой творожный пирог с черешней, рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

мука — 200 г.

сахар — 25 г.

щепотка соли

масло сливочное — 100 г.

яйцо — 1 шт.

Для творожной массы:

творог — 400 г.

яйца куриные — 3 шт.

сахар — 160 г.

масло сливочное — 50 г.

сметана —2 ст.л.

заготовка для ванильного пудинг — пачка 40 г.

черешня без косточки — 0,5 стак.

Для черешневой заливки:

черешня без косточки — неполный стакан.

сахар —5 ст. л.

кипяченая вода — 5 ст. л.

крахмал — 1 ст. л.

Просейте муку с солью и сахаром. Сливочное масло порубите вместе с просеянной мукой, солью и сахаром в мелкую крошку. Добавьте яйцо и замесите упругое тесто. Готовое тесто скатайте в шар и на 30 минут положите в холодильник.

Творог взбейте в блендере до пышной однородной массы, добавьте заготовку для пудинга. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и масло, влить массу в творог и перемешать до однородного состояния.

Тесто выньте из холодильника, раскатайте и выложите в форму для выпечки, сформировав дно и бортики будущего пирога.

На тесто выложите половину творожной массы. Сверху — промытую и просушенную черешню без косточек. Затем — снова творожную массу.

Пирог выпекать 50 минут при температуре 180 градусов.

За это время приготовьте черешневую заливку. Ягоды без косточек засыпьте сахаром и дайте время пустить сок. Добавьте воду, доведите до кипения и варите 15 минут на медленном огне, чтобы растворился сахар.

Разбавьте в небольшом количестве воды крахмал, и влейте его в заливку. Размешайте, доведите до кипения и остудите.

Готовому пирогу дайте 15-20 минут для остывания, затем залейте поверхность черешневым соусом и дайте полностью застыть.