Рецепт недели. Печенье Шахматная королева

Автор: Редакция UAUA.INFO
Дата публикации: 17 января 2015, 13:00

Это оригинальное печенье обязательно понравится вашим малышам, ведь оно совсем не похоже на традиционные и привычные печенюшки, которые дети видят каждый день!

Правда, с приготовлением такой красоты придется немного потрудиться, но, поверьте, результат того стоит!

Вам понадобится:

мука - 280 г.;
пекарский порошок - 1/2 ч.л.;
соль - 1/2 ч.л.;
сливочное масло - 225 г. (размягченное);
сахар (или сахарная пудра) ~ 180-190 г.;
яйца - 1 шт.;
какао-порошок - 60 мл.;
ванильный экстракт - 1/2 ч.л.

Как приготовить:

Просейте и смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, пекарский порошок.

Размягченное масло очень хорошо взбейте миксером с сахаром/пудрой. Добавьте яйцо и снова хорошо взбейте.

Всыпьте сухие ингредиенты, хорошо размешайте массу миксером. Полученное тесто разделите на две равные части.

В одну вмешайте какао, и, при необходимости, добавьте немного муки. Поделите каждую часть ещё пополам, чтобы получилось 4 части.

Каждую из четырех частей намного раскатайте, чтобы она стала плоской, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 2 часа, а если есть время – на ночь.

Достаньте из холодильника 1 белую и 1 шоколадную часть и раскатайте в прямоугольники. Длина прямоугольников теста должна быть около 10 см., высота – на сколько раскатается, толщина – примерно 1 см.

Снова уберите тесто в холодильник остыть.

Кулинарный нюанс: толщину прямоугольников теста можно варьировать. Важно, чтобы потом из них получилось вырезать девять квадратных полосок теста. Также, чем лучше охладится тесто на промежуточных этапах, тем ровнее получится рисунок.

Достаньте тесто из холодильника. Вырежьте из одного светлого и одного темного кусков по девять полосок шириной в 1 см.

Аккуратно сложите их в два бруска по 9 полосок, располагая полоски в шахматном порядке – получится два варианта рисунка.

Бруски заверните в пищевую пленку, аккуратно спрессуйте, сделайте ровными и квадратными, уберите в холодильник.

Достаньте один светлый оставшийся кусок теста. Раскатайте так, чтобы он был чуть больше, чем до этого по ширине и длине.

Толщина слоя теста – любая, главное раскатать тесто равномерно. Раскатывать лучше на пекарской бумаге или пищевой пленке, так будет проще потом заворачивать.

Достаньте из холодильника тот брусок, в котором больше темного теста. При помощи пекарской бумаги или пленки аккуратно заверните его в светлый слой.

Не торопитесь, тесто может ломаться, аккуратно выровняйте бока, сделайте углы ближе к прямым, заверните в пленку и уберите в холодильник.

Сделайте то же самое с темным тестом и вторым сборным бруском. Всё поместите в холодильник примерно на 40-45 минут.

Кулинарный нюанс: можно сделать такие заготовки и отправить в морозилку. Они без проблем могут храниться около месяца. А когда понадобится - достаньте, нарежьте и быстро испеките.

Брусок нарежьте на одинаковые по толщине квадратики размером 7-10 мм. Чем лучше бруски на данном этапе будут охлаждены – тем ровнее получится рисунок.