Рецепт недели. Шоколадные роллы с персиком

Автор: Редакция UAUA.INFO
Дата публикации: 09 августа 2014, 10:00

Автор

Мы уже открывали вам секреты французской и итальянской кухни. Сегодня давайте попробуем заглянуть на восток и приготовить блюдо, достойное быть представленным на неделе японской кухни – шоколадные роллы с персиком.

Простота приготовления, аппетитная подача, изысканное, как все восточное, и при этом очень вкусное сочетание ингредиентов гарантированно сделают этот рецепт вашим любимым летним лакомством.

Итак, приступаем?

Вам понадобится:

Для приготовления шоколадных блинов:

1 яйцо комнатной температуры;
200 мл. теплого молока;
1/2 стакана муки;
2-3 столовых ложки какао-порошка;
2 ст.ложки сахара;
30 г. сливочного масла (для смазывания).

Для начинки:

100 г. молочного шоколада;
250-300 г. сыра маскарпоне;
5-6 свежих или 1 банка консервированных персиков.

Для украшения:

50 г. черного шоколада.

Кулинарный нюанс: данное количество продуктов рассчитано на 5-6 блинов, если вы хотите сделать больше порций – увеличивайте количество используемых ингредиентов.

Читай также: Детское питание. Персик

Как приготовить:

Для начала необходимо приготовить блинное тесто. Взбейте яйца с сахаром, добавьте к смеси муку, перемешайте, постепенно влейте молоко и, в конце всыпьте порошок какао. Все смешайте до однородной массы.

Присутствие в тесте какао-порошка придаст ему насыщенный коричневый цвет.

Дайте тесту постоять 15-20 минут.

Возьмите блинную сковороду, разогрейте ее, смажьте маслом и жарьте тонкие блинчики.

Готовый блин с двух сторон промажьте сливочным маслом и дайте остыть.

Персики помойте и порежьте на брусочки.

Кулинарный нюанс: хорошо, если фрукты будут очень спелыми и мягкими, если же они еще твердоватые, можно их немного припустить в сковороде в кисло-сладком сиропе.

Растопите молочный шоколад в микроволновке или на водяной бане.

Возьмите блинчик, положите его на рабочую поверхность, сначала слегка промажьте растопленным молочным шоколадом, затем сверху нанесите маскарпоне и выложите брусочки персика.

Кулинарный нюанс: сыр масарпоне можно заменить смесью из 200 г. жирного некислого творога и 50 мл. 30% сливок, взбитых с 1 ст.ложкой сахара. Вкус будет другой, но тоже очень вкусно!

Сверните блин в рулет, слегка прижмите со всех сторон.

Аналогичным образом приготовьте и остальные блинчики. Чтобы маскапоне хватило на все блины регулируйте толщину намазанного слоя или заранее возьмите побольше сыра.

Уберите блинные роллы в холодильник на 1,5-2 часа.

По прошествии указанного времени достаньте блины, аккуратно обрежьте неровные края, нарежьте роллы небольшими порционными кусочками и выложите на блюдо.

Украсьте сверху растопленным черным шоколадом.