5 рецептов вкусных летних салатов

Лето – время, когда в приготовлении еды проще всего проявлять творчество. Из такого разнообразия молодых овощей, насыщенной зелени, ароматных ярких ягод и фруктов можно «нарисовать» непревзойденную картину в виде летнего салатика. Причем, как по вкусу, так и по виду!

Предлагаем тебе 5 рецептов летних вкусных, красивых, ароматных и полезных салатов. Экспериментируй!

Салат с редисом и рукколой

Тебе понадобится:

• 200 г редиса,
• пучок рукколы,
• 50 г натурального йогурта,
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса,
• 50 г пармезана,
• 50 г грецких орехов,
• 0, 5 ч. ложки сахара,
• смесь перцев по вкусу,
• соль по вкусу, 1 ст. ложка воды.

Как приготовить:

Рукколу и редис промой, обсуши, перебери и очисти от хвостиков. Рукколу крупно порви. Редис порежь кружочками. Грецкие орехи слегка обжарь на сухой сковороде и измельчи. Пармезан натри на крупной терке.

Приготовь соус для заправки салата. Соедини натуральный йогурт, бальзамический уксус, сахар, соль, смесь перцев, долей немного воды и перемешай.

Выложи в салатницу рукколу, сверху помести редис и заправь соусом. Посыпь орешками и пармезаном.

Летний салат с молодым картофелем и спаржей

Тебе понадобится:

• 900 грамм малого молодого картофеля (желтый или красный)
• 400 грамм спаржи
• 100 грамм сладкого молодого гороха, фасоли или других молодых бобовых
• 4 небольших редиса, нарезанных очень тонко

Маринованный лук:

• Толстый молодой лук – 200 грамм (с зеленой частью)
• ¼ стакана белого винного уксуса
• ¼ стакана воды
• 1 ст. л. соли
• 1 ½ ч. л. Сахара

Горчичная заправка:

• ¼ стакана оливкового масла холодного отжима
• 2 ст. л. горчицы с семенами
• 2 ч. л. Дижонской горчицы
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• соль и перец по вкусу

Как приготовить:

Отвари картофель в чуть подсоленной воде 15 минут. Охлади. Замаринуй лук. Взбей уксус, воду, соль и сахар. Нарежь очень тонкими кольцами белую часть молодого лука, перемешай с маринадом, закрой контейнер и оставьте от 1 до 8 часов в холодильнике. Отложи зеленую часть лука.

Наполни водой кастрюлю, добавь немного соли. Поставь кипеть. Приготовь ледяную баню.Отрежь жесткую часть у спаржи (по пол сантиметра). Когда вода закипела – окуните спаржу, а через минуту горошек. Через две минуты слей воду, и помести овощи в емкость на ледяную баню. Когда охладилась, выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки воды.

Нарежь спаржу и на кусочки по 1,5 см, поместите в большую емкость. Нарежь картофель средними кусочками, нарежь очень тонко редис, зеленый лук добавь в емкость и перемешай. За час до подачи перемешай с заправкой, добавь маринованный лук. Добавь свежемолотый черный перец по вкусу.

Салат из свежих овощей с тунцом

Тебе понадобится:

• 100 г консервированного тунца,
• 3 помидора,
• 1 огурец,
• 1 болгарский перец,
• 1 зубок чеснока,
• 2 веточки базилика,
• микс салатов,
• 0,5 шт. лимона,
• 3 ст. ложки оливкового масла,
• 0,5 ч. ложки сахара,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Как приготовить:

С консервированного тунца слей жидкость и разбери рыбку на небольшие кусочки. Огурец, болгарский перец и помидоры нарежь кубиками. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень. Листья салата порви небольшими кусочками.

В салатнице соедини все овощи, чеснок, тунец, посоли, поперчи, добавь сахар и перемешай. Затем добавь салатные листья, зелень, сбрызни соком лимона, заправь оливковым маслом и аккуратно перемешай.

Салат с зеленью и клубникой

Тебе понадобится:

• 200 г клубники,
• 200 г вишни,
• 1 шт. желтого болгарского перца,
• 0,5 шт. лимона,
• пучок листового салата,
• несколько веточек укропа,
• 2 ст. ложки кунжутного или оливкового масла,
• 1-2 ст. ложки сахара.

Как приготовить:

Для заправки салата соедини масло, лимонный сок, по вкусу сахар и взбей венчиком.

Клубнику очисти от хвостиков, вишню - от косточек. Крупные ягоды можно порезать пополам. Болгарский перец порежь кубиками. Измельчи укроп.

Листья салата крупно порви и выложи на дно салатницы. Сверху помести ягоды, болгарский перец, равномерно посыпь укропом. Полей салат соусом непосредственно перед подачей.

Фруктовый салат с кешью

Тебе понадобится:

• 1 яблоко,
• 4 персика,
• 100 г винограда,
• 1 апельсин,
• 0,5 лимона,
• 30 г кешью,
• 2 ст. ложки сахара,
• 130 г натурального йогурта.

Как приготовить:

Все фрукты очисти от косточек. С яблока можно еще и снять шкурку. Из апельсинов извлеки мякоть и крупно порежь. Яблоко и персики порежь небольшими ломтиками.

В салатницу помести нарезанные фрукты, виноград, посыпь сахаром, брызни лимонным соком, залей йогуртом и хорошенько перемешай. Укрась фруктовый микс орешками.

Приятного аппетита!

Читай также: 5 рецептов из клубники для детей

Не знаешь, что приготовить? Читай нашу рубрику 5 рецептов

Еще больше рецептов читай в разделе Детское питание