Масленица 2019: 3 рецепта блинов с мясом

Третий день Масленицы в народе называют «Лакомка», а самое распространенное - «Тещины блины». По традиции, в этот день теща проявляла почтение (не уверенны, что всегда искреннее) зятю и приглашала его в гости на блины. Помимо зятя, конечно же, еще и других гостей. Такая вот себе вечеринка!

Задумываясь о кулинарных предпочтениях мужчин, нам, прежде всего, пришла ассоциация с мясом. Действительно, рекомендуем тещам «задобрить» мужей своих дочек блинчиками с различными мясными начинками. Мы подготовили для тебя три рецепта мясных блинов, поэтому смело звони маме и напоминай о сегодняшней традиции.

Читай также: 5 рецептов блинов на Масленицу

Рецепты блинов с мясом

Блины с телятинойи картофелем

Как приготовить:

• молоко – 350 мл,
• яйца – 3 шт.,
• разрыхлитель теста – 1 ч. л.,
• растительное масло – 50 мл,
• мука – 100 г,
• свинина (задняя часть ноги) – 200 г,
• телятина (задняя часть ноги) – 200 г,
• репчатый лук – 100 г,
• картофель - 3 шт.,
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

Молоко, яйца, разрыхлитель, муку взбей миксером до получения однородной массы. Затем добавь растительное масло, посоли и взбей еще раз. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выливай по черпаку теста и жарь блинчики, с каждой стороны примерно по минуте.

Для начинки свинину и телятину отвари до готовности. Параллельно отвари картофель в мундирах, который охлади и очисть. Пропусти мясо и картофель через мясорубку. Лук нарежь мелко, обжарь до золотистого цвета и смешай с фаршем. Затем фарш посоли, добавь специи по вкусу и слегка обжарь на растительном масле. Заверни фарш в блины, уложи их на сковороду с растительным маслом и обжарь с обеих сторон по 3 минуты. Готовые блины с мясом подавай на тарелке, украшенной мелко нарезанной зеленью.

Блины с курицей, огурцами и сельдереем

Тебе понадобится:

• молоко – 500 мл,
• яйца – 2-3 шт.,
• мука – 7 ст. л.,
• куриное филе – 300 г,
• огурцы – 2 шт.,
• растительное масло,
• соль, перец – по вкусу,
• сельдерей корневой – 150 г,
• зелень – по вкусу.

Как приготовить:

Яйца взбей, добавь к ним молоко и тщательно перемешай. Затем добавляй частями муку, постоянно помешивая. Посоли, добавь 2 ст. л. растительного масла и перемешай, чтобы тесто получилось эластичным, без комочков. На разогретую сковороду добавляем немного растительного масла и жарь блины с обеих сторон.

Для начинки курицу, нарезанную тонкими пластинками, обжарь на быстром огне с добавлением специй по вкусу. За 3-5 минут до готовности убавь огонь и засыпь курицу предварительно натертым на крупную терку сельдереем. Добавь черный перец, перемешай, накрой крышкой. Нарежь огурцы длинной соломкой, зелень — измельчи.

Начинку заверни в блины рулончиком. В самом центре должны находиться огурец и рубленая зелень. Подавай со сметаной.

Блины со свининой и грибами

Тебе понадобится:

• молоко – 300 мл,
• яйца – 3 шт.,
• разрыхлитель теста - 1 ч. л.,
• растительное масло – 50 г,
• мука – 100г,
• сливки 35% - 100 г,
• свиная вырезка – 120 г,
• грибы – 100 г,
• репчатый лук – 100 г,
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

Молоко вылей в емкость, добавь яйца, разрыхлитель, муку и взбей все миксером. Затем влей растительное масло и посоли. На раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла черпаком выливай смесь и выпекай блинчики, обжаривая с двух сторон по 1 минуте.

Для начинки грибы нарежь мелким кубиком и отвари. Свиную вырезку и лук нарежь кубиками. Лук обжарь до золотистого цвета, добавь к нему грибы, свиную вырезку, влей сливки и доведи до готовности. Обрати внимание: лишний жир можно убрать, откинув приготовленную смесь на сито.

В блины заверни начинку, затем обжарь их с обеих сторон на растительном масле, примерно с каждой по 3 минуты. Готовые блины выложи на блюдо. Перед подачей укрась мелко нарезанной зеленью.

Счастливой вам Масленицы!

Не знаешь, что приготовить? Читай нашу рубрику 5 рецептов

Еще больше рецептов читай в разделе Детское питание