Торт Медовик: 3 самых вкусных рецепта

Сегодня – выходной, а как же может пройти суббота без вкусной домашней выпечки!

Медовик – это торт, который бывал на столах наших бабушек, пожалуй, чаще всего. Существует масса вариаций для его приготовления.

Предлагаем вам тройку самых вкусных рецептов, по мнению редакции UAUA.info.

Торт «Медовик»

Ингредиенты:

• яйца - 2 шт.;
• мед - 2 ст. л.;
• сода пищевая - 1 ч. л.;
• сахар-песок - 1 стак.;
• маргарин - 125 г;
• мука пшеничная - 3-4 стак.;
• масло сливочное (для крема) - 300 г;
• молоко сгущенное вареное (для крема) - 2 бан.;
• орех грецкий (для украшения) - 200 г.

Читай также: Рецепт недели. Розовое печенье с клюквой

Приготовление

На водяной бане нужно растопить маргарин, затем добавить сахар, мед и нагревать, периодически помешивая, до однородной массы. Дальше добавляем соду и продолжаем помешивать до увеличения в объеме и побеления массы.

Теперь снимите нашу емкость с «бани» и дайте остыть. Добавьте яйца, хорошенько перемешайте. Добавьте муку и вымешивайте мягкое, эластичное тесто.

Поделите тесто на 8 равных частей. Раскатайте каждый «шарик» в корж (лучше сразу на пекарской бумаге), потом корж вместе с бумагой просто перенесите на противень – так гораздо проще, чем перекладывать сами коржи.

Выпекать их в духовке при температуре 180 градусов по 7-10 минут каждый. Остатки теста (обрезки от коржей) тоже выпекайте, охлаждайте и измельчайте – для обсыпки.

Читай также: Рецепт недели. Торт «Мужской идеал»

Приступим к крему: размягченное сливочное масло взбейте миксером до получения пышной массы. Не прекращая взбивать, добавьте в масло небольшими порциями вареную сгущенку и продолжайте взбивать до получения пышной однородной массы.

Коржи кладем друг на друга, прослаивая кремом. Сверху торт тоже обмазываем кремом. Бока тортика посыпьте измельченными обрезками. Украсьте по желанию.

Торт «Ангарский» (медовый)

Ингредиенты:

• масло сливочнoe (или маргарин) - 150 г;
• яйцо - 2 шт;
• сахар - 2 стак.;
• сода - 1 ч. л.;
• мука - 2 стак.;
• сметана (в крем) - 400 г;
• мед - 2 ст. л.

Читай также: Рецепт недели. Десерт с хурмой, орешками и медом

Приготовление

В кастрюльку положите масло, сахар (1 стакан) и мед. Нагрейте на небольшом огне, помешивая, до кипения. Как только начало закипать, добавьте соду. Активно перемешиваем, буквально 10 секунд. Когда все превратилось в пену, снимаем с огня.

Подождите, когда содержимое кастрюльки остынет, для ускорения процесса можно поставить в емкость с холодной водой. Получаем нечто, похожее на карамель, прекрасно пахнущее и аппетитное. Вмешайте яйца по одному, а затем добавьте муку.

Получаем вязкое тесто, но достаточно густое. Половину теста размажьте по смазанному противню. Лучше подложить пекарскую бумагу или антипригарный коврик. Удобней это делать мокрыми руками.

Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке. Корж тонкий, поэтому печется быстро, 10-12 минут. Готовый корж разрезаем пополам (он получается большой, почти на весь лист). То же самое проделываем со второй половиной теста.

Читай также: Рецепт недели. Творожный торт без выпечки

Пока остывают коржи, делаем сметанный крем (сметану взбейте с сахаром). Складываем коржи один на другой, обрезаем, чтоб были ровненькие и одинаковые. Обрезки растолочь и использовать для посыпки.

Соберите тортик, промазывая коржи кремом, если есть желание – украсьте. Лучше, если торт пару часов постоит в холодильнике, хорошо пропитается кремом. Кстати, если добавить муки, получится очень вкусное печенье :)

Торт медовый «Любимый»

Ингредиенты:

• маргарин – 100 г;
• яйцо – 3 шт;
• сахар – 1/2 стак.;
• мед – 1 стак.;
• соль – щепотка;
• сода – 1 ч. л.;
• мука – 2,5 стак.;
• лимон – 2 шт;
• сгущенное молоко – 400 г;
• сметана (30% жирности) – 500-600 г;
• масло сливочное – 100 г.

Читай также: Рецепт недели. Тыквенный пирог с корицей

Приготовление

Слегка перемешайте ложкой яйца, мед, сахар, соль, соду, добавьте маргарин и поставьте на водяную баню, постоянно помешивая. Доведите смесь до однородного состояния, затем прогрейте еще 5-7 мнут. Смесь увеличивается примерно в два раза, получается пенистая кремообразная масса.

Снимите смесь с водяной бани, добавьте муку, перемешайте. Тесто должно получиться довольно жидковатым. Ложка в тесте не стоит, но стекает с нее толстым слоем. Больше муки добавлять не нужно! Накройте тесто и уберите на ночь в холодильник. Одно должно постоять минимум 8 часов.

Достаньте тесто, разделите его на несколько небольших частей (6-8 коржей). Распределите его по противню с пергаментной бумагой толщиной в 2-3 мм – толще не нужно. Выпекайте коржи по 4-5 минут при 200 градусах, до румяного цвета. Но не пересушите их.

Остудите на листе по 2-3 минутке, затем аккуратно снимите бумагу и обрежьте корж по трафарету. Потом обрезки подсушите в духовке, измельчите и используйте для обсыпки торта.

Читай также: Рецепт недели. Десерт "Калифорнийская гроздь"

Делаем сироп для пропитки. Из лимонов выжать сок, добавить 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. меда и поставить на огонь. Доведите массу до кипения и проварите на среднем огне 7-10 минут. Немного остудите и почти горячим сиропом пропитайте коржи.

Для крема: сгущенное молоко, 1 ст.л. меда и 100 г сливочного масла поставьте на медленный огонь и постоянно помешивая довести до кипения. Прокипятите 4-6 минут, до светло коричневого цвета. Остудить до комнатной температуры. В сгущенку добавьте сметану и миксером все смешайте, но не взбивайте.

Крема для коржей не жалейте. Оставьте торт при комнатной температуре на 2 часа для пропитки. Украсьте на свой вкус и уберите в холодильник на ночь, минимум на 8-10 часов.

Приятного аппетита!

Читай также: Рецепт недели. Чизкейк с грушами