Рецепт. Клубничный гоголь-моголь

Ингредиенты:

Клубника - 200 г

Перепелиные яйца - 8 шт.

Холодное молоко - 2 ст.

Вода - 1/2 ст.

Сахар - 3 ст.л.

Мускатный орех - 1 щепотка

Соль

Приготовление:

Отделить яичные белки от желтков.

Взбить желтки до светло-желтого оттенка, добавить сахар и соль.

Промыть клубнику, измельчить в блендере, перемешать с желтками, влить воду и молоко, хорошо перемешать.

В устойчивую пену взбить белки, перемешать с желтково-молочно-ягодной массой.

Перед подачей клубничный гоголь-моголь разливается по бокалам и посыпается небольшим количеством мускатного ореха.