Ананас в детском питании

Особенность: улучшает работу кишечника. Детям советуют употреблять этот продукт не раньше семи лет.

Родина ананаса – Южная Америка. Для выращивания ананаса на нашей территории нужно создавать специальные условия, приближенные к субтропическому климату. До сих пор специалисты не могут прийти к обоюдному мнению по поводу того, фрукт ананас или овощ.

В 100 граммах ананаса содержится 52 Ккал

Витамины	Макроэлементы	Микроэлементы
Витамин PP – 0,3 мг Бета-каротин – 0,02 мг Витамин A (РЭ) – 3 мкг Витамин B1 (тиамин) – 0,06 мг Витамин B2 (рибофлавин) – 0,02 мг Витамин B5 (пантотеновая) – 0,2 мг Витамин B6 (пиридоксин) – 0,1 мг Витамин B9 (фолиевая) – 5 мкг Витамин C – 11 мг Витамин E (ТЭ) – 0,2 мг Витамин PP (ниациновый эквивалент) – 0,4 мг	Кальций – 17 мг Магний – 13 мг Натрий – 1 мг Калий – 134 мг Фосфор – 8 мг	Железо – 0,3 мг

На сегодняшний день ананас остается самым непростым тропическим фруктом в плане его выращивания. Вызревает он около 18 месяцев, очень чувствителен к перепадам температур. При сборе урожая невозможно определить по размеру и цвету плода, достаточно ли созрел фрукт. Только опытные плантаторы могут определить это. К тому же растение достаточно колючее и собирать ананасы нужно в специальном плотном костюме.

Состав и питательные свойства ананаса

В 100 г ананаса содержатся:

• Белки– 0,3 г
• Жиры– 0,1 г
• Углеводы– 11,8 г
• Пищевые волокна– 1 г
• Органические кислоты– 1 г
• Вода– 85,5 г
• Моно- и дисахариды– 11,8 г
• Зола– 0,3 г

Полезные свойства ананаса

В составе ананаса присутствуют витамины А, В1, В2, В12, С, Е, РР, углеводы, минеральные вещества. Также в ананасах содержится фермент бромелен, который улучшает работу кишечника, расщепляет белки, борется с вредными бактериями, понижает давление, очищает стенки печени и сосудов.

Ананас препятствует развитию атеросклероза, тромбоза сосудов, инсульта, инфаркта. Также рекомендуют употреблять ананас при артрите, бронхите, пневмонии, инфекционных заболеваниях.

Противопоказания к употреблению

Врачи не рекомендуют есть ананас в больших количествах при наличии язвенной болезни, гастритом с повышенной кислотностью – может вызвать раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта, повысить чувствительность зубной эмали.

Не стоит также злоупотреблять ананасом беременным. В недозрелых плодах присутствуют вещества, которые провоцируют сокращение матки.

Ананас в детском рационе

Ананас – менее аллергенный фрукт из всех экзотических. Но, даже не смотря на это, педиатры не советуют вводить консервированный ананас в детский рацион до пяти лет, а свежий – до семи.

Приготовление и консистенция

Так как в составе ананаса присутствуют кислоты, лучше начинать вводить его в рацион очень маленькими порциями. Потом можно увеличивать количество, наблюдая за реакциями ребенка. Постепенно ананас можно сочетать с остальными продуктами.

Кулинарные рецепты из ананаса для детей

Салат с ананасом – от 7 лет

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 200 г
• Филе куриное – 100 г
• Огурец – 1 шт.
• Кукуруза сахарная – 80 г
• Ананас свежий (можно консервированный) – 100 г
• Яйцо отварное – 1 шт.
• Майонез (лучше домашний)
• Сметана

Приготовление:

Куриное филе замариновать в соевом соусе и запечь в духовке, завернув в фольгу. Огурец, ананас, яйцо и курицу нарезать кубиками, капусту – ломтиками. Перемешать ингредиенты и заправить сметаной и майонезом.

Салат с курицей – от 7 лет

Ингредиенты:

• Филе куриное – 2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Ананасы консервированные – 0,5 банки

Приготовление:

Отварить филе и яйца, порезать на небольшие кусочки. По желанию можно добавить нарезанный колечками лук. Нарезать ананасы кубиками. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

Витаминный компот – от 7 лет

Ингредиенты:

• Изюм – 50 г
• Лимон – 1/4 шт.
• Ананас – 3 ломтика
• Яблоко – 1 шт.
• Облепиха – 50 г
• Сахар – 6 ст. ложек
• Вода – 1-1,5 л

Приготовление:

Довести изюм до кипения, предварительно промыв его, добавить порезанное кубиками яблоко, варить 3 минуты. Добавить нарезанный кубиком ананас и в конце добавить дольки лимона и облепиху. Затем добавить сахар, довести до кипения, охладить.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов читайте в разделе Детское питание

О том, когда вводить новые продукты в рацион малыша, о полезных свойствах этих продуктов и о том, как разнообразить меню крохи новыми блюдами читайте в Энциклопедии детского питания