5 рецептов на Масленицу

С 16 по 22 февраля будет длиться Масленица 2015, целую неделю, по традиции, мы будем лакомиться различными блинами и веселиться.

Блинчики – одно из самых любимых и традиционных блюд нашей кухни, а еще их просто обожают дети. Мы подобрали для вас 5 рецептов разнообразных блинов и оладушек на любой вкус.

Масленица 2015: 5 рецептов блинов и оладьей

Гороховые блины

Понадобится:

• Молоко 550 мл
• Мука 250 г
• Гороховая мука 250 г
• Яйцо куриное 3 шт
• Сахар 1 чайная ложка
• Соль
• Растительное масло 100 мл

Как приготовить:

Смешиваем да вида муки: пшеничную и гороховую, просеиваем в глубокую миску, добавляем соль и сахар. Аккуратно разбиваем яйца, перемешиваем, а потом потихоньку выливаем молоко. И перемешиваем, делая тесто однородным. Добавляем растительное масло и снова тщательно перемешиваем.

Печем гороховые блины на раскаленной сковородке, смазав ее совсем небольшим количеством масла. Выпекаем блины до золотистого цвета с обоих сторон.

Овсяные оладьи с лисичками

Понадобится:

• Овсяная мука 200 г
• Вода питьевая 100 г
• Сахар, песок 5 г
• Сметана 150 г
• Лисички 70 г
• Лук репчатый 2 шт
• Морковь 1 шт
• Масло сливочное 50 г
• Растительное масло для жарки
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить:

Сначала делаем тесто для овсяных блинчиков. Для этого просеиваем овсяную муку, соль и сахар, затем добавляем воду и перемешиваем все до однородной массы. Жарим оладьи.

На другой сковородке лисички обжариваем с луком, добавляем сметану и соль. В конце, когда сметана прогреется, перчим и снимаем сковородку с огня. Сметанный соус с лисичками готов.

Осталось только приготовить поджарку. Для этого морковь и лук нарезаем длинной соломкой, обжариваем их на разогретом сливочном масле до золотистого цвета и выкладываем на тарелку между овсяными оладьями.

Оладушки с брокколи и сыром

Понадобится:

• Брокколи — 1 шт.
• Измельченный чеснок — 1/4 ст. л.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Масло оливковое — 1/4 ст. л.
• Мелкая соль — 1/4 ч. л.
• Молоко — 1/2 стакана
• Мука пшеничная — 100 г
• Натертый сыр Пармезан — 40 г
• Перец черный молотый — 1/4 ч. л.

Как приготовить:

Отварить брокколи на протяжении 5–6 минут. В большой миске взбить яйцо. Добавить муку, сыр, чеснок, соль, перец. Перемешать, затем добавить молоко и немного перемешать.

Затем добавить брокколи. И толкушкой или вилкой все это растолочь — так же, как вы готовите картофельное пюре.

На разогретую сковороду добавим немного масла и на среднем огне начинаем готовить наши оладушки. Жидкое тесто выкладываем ложкой и придаем форму. Пять минут, и все готово! Выложить оладушки на бумажное полотенце, промокнуть. Подавать со сметаной.

Блины классические

Понадобится:

• Молоко - 300 мл
• Вода питьевая (кипяченая) - 100 мл
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Мука - 1,5 стаканов
• Сахар, песок - 2 ст. л.
• Растительное масло - 4 ст. л.
• Соль поваренная - 1 щепотка
• Масло сливочное

Как приготовить:

Смешиваем все ингредиенты, взбиваем тесто венчиком, пока вся мука не размешается и тесто не примет однородную консистенцию. Выпекаем блины на сливочном масле.

Гречневые блины с шоколадной стружкой

Понадобится:

• Мука - 95 г
• Гречневая мука - 90 г
• Разрыхлитель - 1 ст. л.
• Сахар, песок - 2 ст. л.
• Соль поваренная - 1/3 ч. л.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Молоко коровье - 300 мл
• Шоколадные хлопья - 85 г
• Варенье из черники - по вкусу

Как приготовить:

В большой глубокой миске взбить муку, разрыхлитель, сахар и соль. Сделать углубление в центре и добавьте яйцо, масло и молоко. Перемешать. Добавить шоколадную стружку. Вылить 1/4 чашку жидкого теста на горячую, слегка смазанную жиром плоскую сковороду и готовить каждую сторону до румяной корочки. Подавать можно с черничным вареньем.