Салаты 2015: 5 рецептов в год Козы

Салаты 2015 должны быть свежими и максимально натуральными, с большим количеством различной зелени и овощей.

Ведь символ этого года Коза (Овца) – травоядное животное, которое можно «задобрить», если новогодний стол будет соответствующий ее предпочтениям.

К тому же, такие салатики будут намного более полезными, чем традиционные.

Попробуйте!

Салаты 2015: салат с индейкой, красной капустой и тахини

Понадобится:

• 500 г готовой грудки индейки
• Красная капуста
• 200 мл йогурта
• 1 столовая ложка тахини
• 1 лук-шалот, измельченный
• половинка лимона (цедра)
• сок 1 лимона
• 2 столовые ложки воды
• 2 стакана петрушки, измельченной
• 2 стакана мяты, измельченной
• зерна 1 граната

Как приготовить:

Для соуса в большой емкости смешайте йогурт, тахини, лук, цедру лимона, лимонный сок и воду. Приправьте по вкусу.

Разложите на блюдо нашинкованную капусту и травы. Сверху выложить кусочки индейки. Посыпьте зернами граната и полейте соусом перед подачей.

Еще рецепты, нажимай!

Салаты 2015: Цезарь с лососем и капустой

Понадобится:

• 2 больших зубчика чеснока
• 100 мл оливкового масла
• 1 багет, разрезать на 20 тонких кусочков
• 50 мл заправки для салата «Цезарь»
• 100 мл майонеза
• 2 столовые ложки мелко накрошенных анчоусов
• сок лимона
• 100 г вьющейся листовой капусты
• 300 г лосося горячего копчения
• 60 г тертого пармезана

Как приготовить:

В маленькой кастрюле смешайте чеснок и оливковое масло и на медленном огне кипятите смесь 40 минут, пока чеснок не размягчится; остудите.

Разогрейте духовку до 170ºС. Выложите багет на противень и окропите чесночным маслом. Приправьте и запекайте в духовке 12 минут до золотистой и хрустящей корочки; остудите.

Очистите готовый чеснок от кожицы и сомните вилкой в пюре. Смешайте в миске с заправкой, майонезом, 1 столовой ложкой анчоусов и лимонным соком; тщательно перемешайте. Добавьте оставшиеся анчоусы и снова перемешайте. В отдельной миске смешайте капусту, лосось, обжаренный багет и пармезан. Перед подачей окропите салат соусом с анчоусами.

Салаты 2015: классический коктейль с креветками

Понадобится:

• Горсть листьев салата-латука
• 1 манго
• 16 креветок

Для соуса Marie Rose:

• 2 столовые ложки яичного майонеза
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 2 чайные ложки лимонного сока
• по несколько капель табаско и вустерского соуса

Как приготовить:

В сервировочную вазочку выложите листья салата и ломтики манго, сверху – креветки. Поставьте охлаждаться до подачи.

В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса. Приправьте по вкусу. Сбрызните соусом коктейль из креветок перед подачей. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Салаты 2015: салат с рукколой, инжиром и козьим сыром

Понадобится:

• 80 г рукколы
• 6 спелых плодов инжира
• 50 г сыра
• 2 столовые ложки меда
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 50 г грецких орехов
• молотый черный перец

Как приготовить:

Разрежьте плоды инжира на 4 части и смажьте медом и оливковым маслом. Положите в салатницу, предварительно вымытую и просушенную салфеткой рукколу, добавьте дольки инжира, грецкий орех и кусочки козьего сыра.

Добавьте соус из оливкового масла и меда, молотый перец и осторожно перемешайте все ингредиенты.

Салаты 2015: салат из печеных помидоров и креветок

Понадобится:

• 1 кг помидоров одинакового размера
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. чеснока
• соль, перец
• 700 г очищенных свежих креветок
• измельченная петрушка
• 2 ст.л. лимонного сока
• 150 г покрошенной феты

Как приготовить:

Если помидоры мелкие, можно использовать целиком, крупные – нарезать дольками. Разогреть духовку до 200°С. Смажьте маслом большую форму для запекания, разложите в ней помидоры, остаток масла смешайте с чесноком и смажьте этой смесью помидоры в форме. Посолить и поперчить. Запекайте в духовке на самом верху в течение 20 минут.

Убедитесь, что креветки полностью очищены, черная жилка удалена. Достав из духовки помидоры, добавьте к ним креветки и петрушку, слегка перемешайте и побрызгайте лимонным соком. Посыпьте фетой. Верните форму на 10-15 минут в духовку, чтобы креветки приготовились.