Салаты 2015: 5 новогодних рецептов

Близится Новый год и поры бы подумать о салатах 2015, которые занимают не последнее место на праздничном столе.

Безусловно, такие классические варианты, как салат «Шуба» и «Оливье» никто не отменял, но если все же хочется разнообразия, предлагаем попробовать эти 5 рецептов салатов на Новый год.

Салаты 2015: из куриного филе с черри и фета

Понадобится:

• 400 г куриного филе,
• 200 г фета,
• 200 г помидоров черри,
• 200 г салатного микса,
• 70 г грецких орехов,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 2 ст. ложки винного уксуса,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, охладить и порезать небольшими кусочками. Зелень крупно порвать руками. Черри порезать на половинки. Сыр фета порезать кубиками. Грецкие орехи обсушить и измельчить. Соединить курицу с зеленью, помидорами, творогом и орехами. Растительное масло смешать с винным уксусом, черным молотым перцем, солью и заправить салат.

Салаты 2015: из красной капусты с мандаринами

Понадобится:

• 500 г красной капусты,
• 4 шт. мандарин,
• 50 г грецких орехов,
• 1 зубок чеснока,
• 50 мл бальзамического уксуса,
• 1 ст. ложка меда,
• 3 ст. ложки оливкового масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Капусту мелко нашинковать, посолить, примять и слить выделившийся сок. Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мед, измельченный чеснок и взбить венчиком. Капусту полить соусом, посолить, поперчить, аккуратно перемешать. Грецкие орехи подсушить на сковороде и измельчить. Мандарины почистить и порезать небольшими кусочками. Добавить в капусту орехи и мандарины и перемешать.

Салаты 2015: мини-салатики с курицей и авокадо

Понадобится:

• 1 шт. авокадо,
• 1 головка пекинской капусты,
• 1 апельсин,
• 300 г куриного филе,
• 1 сладкая луковица,
• 0,5 лимона,
• 1 зубок чеснока,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 2 ст. ложки винного уксуса,
• 1 ч. ложка сахара,
• щепотка молотого кориандра,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, охладить и порезать небольшими ломтиками. Авокадо очистить от кожуры и косточки, порезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Апельсин очистить от кожуры и пленок. Лук порезать тонкими кольцами. Чеснок измельчить и смешать с кориандром, сахаром, солью, винным уксусом и оливковым маслом. Выложить послойно курицу, апельсин и авокадо в листы пекинской капусты, украсить луковыми кольцами и полить соусом.

Салаты 2015: со свежими овощами и творогом

Понадобится:

• 0,5 шт. сладкой луковицы,
• 3 огурца,
• 2 болгарских перца разного цвета,
• 4 помидора,
• 200 г творога,
• пучок зелени,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Все овощи порезать крупными тонкими ломтиками. Выложить овощи на широкое блюдо. Посолить, поперчить и заправить растительным маслом. Творог также посолить, поперчить и распределить по овощам. Сверху посыпать измельченной зеленью. Такой салат не следует перемешивать, чтобы овощи как можно дольше не пускали сок.

Салаты 2015: со свеклой и козьим сыром

Понадобится:

• 2 свеклы,
• 250 г козьего сыра,
• 1 апельсин,
• 1 сладкая луковица,
• 150 г салатного микса,
• 70 г грецких орехов,
• 50 г оливок,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса,
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Свеклу отварить или испечь в духовке при температуре 180°С 40 минут, охладить и порезать небольшими кусочками. Мякоть апельсина порезать кубиками. Лук порезать тонкими полукольцами. Выложить овощи на листья салата, посолить, заправь оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпать измельченными орехами. Сверху выложить козий сыр и украсить оливками.