5 рецептов на Маковей и Медовый Спас 2020

Что готовить на Медовый Спас и какие блюда подать к праздничному столу - мы подобрали 5 рецептов десертов из мака и меда, которые придутся по вкусу как взрослым, так и детям.

14 августа мы отмечаем Медовый Спас и Маковей. В этот светлый праздник стоит порадовать своих любимых вкусными рецептами с медом и маком.

Рецепты на Маковый и Медовый Спас

Если придерживаться традиций Медового Спаса, то в этот день желательно готовить блюда, в составе которых есть мед. Мы собрали несложные рецепты вкусных и полезных саладостей.

Маковый пирог с лимонной цедрой без муки

Тебе понадобится:

• Мак - 240 г
• Сахарная пудра - 110 г
• Сахар - 80 г
• Молотая корица - 1 чайная ложка
• Молотая гвоздика - ½ чайной ложки
• Разрыхлитель - 1 чайная ложка
• Цедра 1 лимона
• 6 целых яиц
• 4 яичных белка
• Растительное масло - 2 столовых ложки

Как приготовить:

1. В большую миску выложи мак, сахарную пудру, корицу, гвоздику и разрыхлитель. Тщательно перемешай.
2. Добавь цедру, яйца и масло. Взбей венчиком, пока смесь не начнет слегка пениться.
3. Взбей яичные белки, пока они не станут белыми, затем постепенно всыпь сахар и продолжай взбивать до устойчивых пиков.
4. Аккуратно введи белки в основную массу и также аккуратно окончательно перемешай тесто до однородной массы.
5. Форму для пирога смажь сливочным маслом и присыпь мукой.
6. Залей в форму тесто и выпекай в разогретой до 170°C духовке 40-50 минут.
7. Подавай с лимонной помадкой.

Медовое печенье

Тебе понадобится:

• сливочное масло - 75г
• мед - 2 ст.л.
• сметана - 125г
• мука - 350г
• сахар - 150г
• сода - 1/2 ч.л.

Как приготовить:

1. В кастрюле с толстым дном растопи сливочное масло, мед и сахар.
2. Сними кастрюлю с огня и добавь сметану.
3. Муку смешай с содой и добавь в сметанно-масляную смесь, быстро размешивая.
4. Вымеси блестящее эластичное тесто.
5. Раздели тесто на кусочки размером с грецкий орех.
6. Скатай в шарики, слегка приплюсни их и разложи на смазанном маслом и припудренном мукой противне.
7. Выпекай в духовке 15 минут до образования коричневой корочки.

Слоеные булочки с маком

Тебе понадобится:

• Готовое слоеное тесто - 400 грамм (дрожжевое или бездрожжевое)
• Сахар - 5-6 ст. ложек
• Мак - 5-6 ст. ложек
• Яйцо - 1-2 штук

Как приготовить:

1. Тесто слегка раскатай на присыпанном столе муке.
2. Посыпь поверхность сахаром и сложи рулетом в три слоя.
3. Величину рулета можно сделать на свой вкус.
4. Взбей венчиком одно яйцо и смажь каждый рулет.
5. Затем посыпь маком и нарежь кубиками.
6. Выложи пока еще плоские булочки на застеленный пергаментом противень, оставив между ними немного места.
7. Отправляй в разогретую до 180 градусов духовку на 18-20 минут. Следите за готовностью. Булочки поднимутся и станут золотистыми.

Налисники с маком

Тебе понадобится:

• Молоко - 0.5 л
• Яйца - 4 шт
• Мука - 1 стакан
• Сахар - 3 ст. ложки (2 ст.л. - в тесто, 1 ст.л. - в начинку)
• Соль - 1 щепотка
• Сода - 1 щепотка
• Мак - 1 стакан
• Масло сливочное - 50 грамм

Как приготовить:

1. В глубокой миске смешай сухие ингредиенты для теста, - соду, соль, сахар. Вбей сюда же яйца, и немного все вместе перетри до однородной консистенции.
2. Влей молоко, и опять перемешай. Не прекращая помешиваний, всыпь муку, пока тесто не станет нужной густоты. На смазанной любым жиром сковороде поджарь блины, каждый с двух сторон, - и сложи стопочкой, пусть остынут.
3. Мак и сахар нужно перемолоть в кофемолке, или истолочь с ступке. Сливочное масло растопи на водяной бане, и замеси с маком и сахаром. Можно масла брать и чуть больше, и чуть меньше, - на твой вкус.
4. Теперь в готовые блины заверни начинку, и можно подавать сразу, а можно сложить все налистники в кастрюлю, и немного подержать на слабом огне, пересыпав кусочками сливочного масла, и только потом подавать.

Торт Медовик с грецкими орехами

Тебе понадобится:

Для коржей:

• яйцо - 4 шт.
• сахар - 1 стакан
• орехи грецкие - 1 стакан
• мука - 1.5-2 стакана
• мед - 200г
• пекарский порошок - 2 ч.л. (или 1 ч.л. соды)

Для крема:

• сахар - 80г
• крахмал - 30г
• яйцо (желток) - 3 шт.
• молоко - 400мл
• щепотка соль
• ваниль - по вкусу.

Как приготовить коржи:

1. В большой миске яйца взбей с сахаром, добавляя по одному.
2. Грецкие орехи обжарь на сухой сковороде, измельчи в ступке или в процессоре.
3. Мед растопи на водяной бане, чтобы он быстрее смешался с остальными ингредиентами.
4. К яйцам добавь орехи, растопленный мед, муку и пекарский порошок (или соду).
5. Тесто перемешай до однородности и убери на ночь в холодильник. Если такой возможности нет, то поставь в холодильник хотя бы на несколько часов.
6. Форму для выпечки коржей диаметром 26 см смажь маслом, вылей в нее 4-5 ст.л. теста, подожди, чтобы тесто равномерно растеклось, и выпекай коржи в предварительно нагретой до 200-220 градусов духовке.
7. Должно получится 3-5 коржей (в зависимости от размера формы). Коржи очень осторожно достань из формы и положи на полотенце отдельно друг от друга, чтобы они не слиплись.

Как приготовить крем:

1. В миску положи большую часть сахара, крахмал, добавь яичные желтки и примерно 1/5 часть молока. Все перемешай в однородную массу.
2. В другой посуде соедини оставшееся молоко, сахар, щепотку соли и ваниль. Молоко вскипяти. Желтковую массу еще раз перемешай и взбей вместе с горячим молоком. Доведи до кипения 2-4 раза, постоянно помешивая.
3. Крем протри через сито и энергично размешай венчиком, чтобы он стал однородным. Затем взбей сливочное масло с сахаром в пену (масло должно посветлеть и увеличиться в объеме). Постепенно при постоянном взбивании добавь в масло крем.
4. Каждый корж промажь кремом и уложи друг на друга. Верхний корж можно украсить половинками орехов.

Теперь вы знаете, какие десерты из меда и мака приготовить на Медовый Спас для всей семьи.

Приятного аппетита!