Все буде смачно 10.07.2016: кальцоне от Сергея Калинина ВИДЕО

В последнем выпуске Все буде смачно СТБ 10.07.2016 Сергей Калинин поделился рецептом закрытой пиццы «Кальцоне». Как вкусно и легко приготовить знаменитое блюдо итальянской кухни, смотрите онлайн в передаче Все буде смачно на сайте UAUA.info.

Ингредиенты от кулинарной передачи Все буде смачно 10.07.2016:

мука — 480 г

сухие дрожжи – 7 г

вода – 200 мл

масло – 4 ст. л.

помидоры – 750 г

томатный сок – 200 мл

сушеный орегано – 1/4 ч. л.

сушеный базилик – 1/4 ч. л.

адыгейский сыр – 200 г

яичный желток – 1 шт.

соль – 1,5 ч. л.

сахар – 1 ч. л.

зеленый базилик – 2-3 веточки

Приготовление кальцоне по рецепту Все буде смачно:

Налейте в миску стакан воды комнатной температуры. Добавьте сахар, соль, рафинированное подсолнечное масло и дрожжи. Размешайте венчиком. Добавьте 1,5 стакана муки и перемешайте.

Постепенно подсыпайте остальную муку. Когда тесто перестанет прилипать к миске, выложите его на стол и продолжайте вымешивать. Когда тесто для кальцоне по рецепту Все буде смачно перестанет липнуть к рукам, сделайте из него шар и положите в миску, смазанную маслом. Тесто накройте полотенцем. Оставьте на 15-20 минут в теплом месте.

Подготовьте соус.

Разрежьте помидоры на 4 части, положите в сотейник, залейте томатным соком и поставьте на средний огонь. Добавьте сахар и сухие травы. Прикройте крышкой и прокипятите 5 минут. Перетрите соус для кальцоне по рецепту Все буде смачно 10.07.2016 через сито и оставьте охлаждаться. Если надо – посолите по вкусу. Для начинки снимите с помидоров кожицу, нарежьте сантиметровыми кубиками и смешайте с адыгейским сыром. Посолите.

Обомните тесто, добавьте 2 ст. л. подсолнечного масла и еще раз вымесите. Противень переверните вверх дном и присыпьте мукой. Положите на него тесто и растяните пальцами в пласт толщиной 0,5 см. Половину пласта смажьте соусом, не доходя 2 см до края. Выложите сверху начинку и посыпьте ее измельченными листиками базилика. Накройте второй половиной пласта и залепите край в виде декоративной косички.

Смешайте яичный желток и подсолнечное масло – смажьте этой смесью багет. Поставьте в разогретую до 250°C духовку. Выпекайте 15-20 минут.

Смотреть онлайн видео Все буде смачно 10.07.2016: кальцоне от Сергея Калинина