Мамино дело: эксклюзивное авторское печенье

Кто из нас и наших детишек не любит сладости? Продолжая нашу рубрику "Мамино дело", мы познакомимся с Еленой Поповой и Тамарой Мелкоян – кулинарами высшего пилотажа, которые выпекают очень красивые и вкусные пряники, печенье и тортики. Елена и Тамара смогли реализовать свою мечту, и их хобби превратилось в Дело под аппетитным названием "Сладкая Фея". Познакомимся ближе и узнаем подробности!

UAUA.info: Как возникла идея такого Дела? Что именно Вы делаете?

Однажды, посетив выставку Hand made сладостей, пришла к выводу – могу сделать лучше и профессиональнее. Идея долгое время была на стадии зарождения, все не знала, с какой стороны подойти, и с чего начать. Совершенно случайно встретила свою бывшую коллегу Тамару. Она сидела в декрете, я на тот момент уже не работала, взяла тайм-аут в карьере. За чашкой кофе рассказала ей о своем решении заняться выпечкой печенья. На следующий день Тамара перезвонила и предложила работать вместе, не долго думая, я согласилась. Так родился наш проект под названием «Сладкая фея». Ассортимент, ингредиенты и рецептуры мы тщательно подбирали, первые дегустаторы – семья, дети. Наша продукция – это линейка натурального печенья и расписные пряники.

UAUA.info: А кто Вы по образованию? После рождения ребенка жизнь кардинально изменилась?

Мы с Тамарой профессиональные рестораторы. Я по образованию технолог в сфере ресторанного бизнеса, Тамара менеджер, управляющий. Конечно, рождение детей кардинально изменило жизнь. Полная занятость для нас неприемлема. Дети растут, им надо уделять внимание, направлять, воспитывать. Няни, по сути, это чужие люди, никогда не смогут заменить маму. Какой толк от мамы, которая 5-6 дней в неделю приходит поздно с работы уставшая. Мы для себя выбрали исключительно частичную занятость.

UAUA.info: Расскажите подробнее, с чего все начиналось?

Да очень просто. Промониторили интернет-ресурсы, купили продукты, и начали выпекать печенье - одно, второе, третье – пробовали, дорабатывали, просчитывали себестоимость. Параллельно думали над упаковкой, искали помещение. Первые покупатели нашлись в ближайшей кофейне. Дальше выставки, ярмарки. Работаем 2- 3 дня в неделю, на большее мы не пока соглашаемся.

UAUA.info: Сколько человек задействовано в рабочем процессе?

Трое. Тамара, я и продавец.

UAUA.info: Вы участвуете в выставках? Как реализуете свою продукцию?

Конечно, это основной наш рынок сбыта: арт-пикники, фестивали, ярмарки Hand-made. На выставках принимаем заказы, на свадьбу, день рождения, детские праздники. Сотрудничаем с детскими комнатами, кофейнями.

UAUA.info: А кто чаще всего делает заказы?

Заказывают в основном родители для детей, молодожены, молодые люди.

UAUA.info: Дайте совет нашим читателям, как эффективно совмещать бизнес и материнство?

Положительный баланс рабочего времени и семьи всегда тяжело найти. Но между работой и семьей, мы выбираем второе. Нельзя фанатично посвятить себя материнству, дети вырастут, пойдут своей дорогой, а мы все-таки цельные личности с амбициями. Свой шанс упускать нельзя. Кроме того, мои дети с гордостью рассказывают, что их мама продает «печеньки». Все знают, что мы дарим только вкусные и полезные подарки.

UAUA.info: Сколько времени уходит на бизнес, а сколько – ребенка?

Основное время, конечно же дети. Мои дети уже школьники, полдня у меня есть для работы. Тамара работает во время дневного сна ребенка, иногда ночью.

UAUA.info: Вам кто-то помогает с ребенком и по дому?

В первую очередь помогает семья, а потом уже няни, учителя и репетиторы.

UAUA.info: Как планируете развивать Ваше Дело?

Планы грандиозные, но мы пока не спешим. Всему свое время, дети растут, а мы вместе с ними. Для нас бизнес – это новорожденный ребенок, который не дает спать по ночам, капризничает, плачет, болеет и больше всего в жизни радует.

Больше новостей читай здесь.