3 самых вкусных рецепта кутьи

Еще не все отошли от Нового года, а Рождество 2019 уже совсем скоро. Вечером 6 января проходит святая вечеря, это день строгого поста, поэтому стол накрывают хоть и обильно, но исключительно из постных блюд, поэтому, кутья в святвечер называется коливо, она не такая сладкая, как праздничная. И 6 и 7 января на рождественском столе обязательно должна быть кутья, с нее начинают прием пищи, съесть нужно минимум три ложки. Такие вот традиции. А вот как приготовить рождественскую кутью.

Читай также: Рождественский стол: 12 постных блюд

Пшеничная кутья с орехами и изюмом

Ингредиенты: 1 стакан пшеницы, 4 стакана воды, 70 г мака, 70 г измельченных орехов, 1/4 стакана изюма, 2-4 ст. ложки меда, кипяченая вода для разведения меда.

Приготовление:

1. Пшеницу нужно промыть, просушить и на ночь залить холодной водой. После этого пшеница варится на медленном огне не менее 3-х часов.
2. Мак также нужно предварительно замочить: залейте кипятком и оставьте на 1 час. После слейте волу, добавьте сахар и разотрите добела скалкой или пестиком.
3. Изюм заливаем кипятком, хорошо промываем. Орехи для кутьи можно брать любые: грецкие, миндаль, фундук.
4. Все ингредиенты смешиваем, мед предварительно разводим в воде. Долго такая кутья не хранится, в холодильник ее также ставить бесполезно. А вот проваренную пшеницу без других компонентов можно сохранить до следующего дня.

Рисовая кутья

Ингредиенты: 1 стакан риса, 100 г мака, 100 г ядер грецких орехов, 1-3 столовые ложки меда, узвар.

Способ приготовления такой же, как и в предыдущем рецепте, важно правильно выбрать и сварить рис. Он должен быть сухим и плотным, не разваливатся и не склеиваться.Узвар должен быть комнатной температуры или холодным, поэтому его приготовить нужно заранее.

Кутья с сухофруктами

Ингредиенты: 2 стакана цельных зерен пшеницы или риса; пол стакана или треть (по вкусу) меда; сушены фрукты, узвар или вода.

Пшеницу приготовить также, как и в первом рецепте. Сухофрукты промыть, запарить и измельчить. Мед развести кислым узваром или водой, смешать все ингредиенты.

Для всех приведенных рецептов кутьи есть один секрет, который сделает традиционное обрядовое блюдо очень вкусным: после того, как вы смешали все ингредиенты, дайте кутье постоять 1 час в холодильнике, так пшеница сможет вобрать в себя вкус орехов и сухофруктов и вкус станет более полным.

Читай также: Традиции Рождества: от кути до колядок

Больше новостей читай здесь.