Вместо бутерброда: пита с баклажанами и соусом цацики

Восхитительная закуска из баклажанов с соусом цацики по классическому рецепту. Если надоели бутерброды — рецепт питы с баклажанами и курицей выручит и порадует. Ну ооочень вкусно!

Как приготовить питу с баклажанами и соусом цацики

Ингредиенты:

Баклажан крупный — 1 шт.

Оливковое масло — 3 ст. л.

Цельнозерновые лепешки питы — 4 шт.

Помидоры сливки — 2 шт.

Соль, перец, греческая приправа — по вкусу.

Красный салатный лук — 1 шт.

Курица или постная телятина — 200 гр.

Для соуса цацики:

Натуральный жирный йогурт — 370 мл.

Огурцы — 2 шт.

Чеснок — 5 зубчиков

Лимонный сок — 1 ч.л.

Оливковое масло — 2 ч. л.

Соль — 1 ч.л.

Свежая мята (измельченная) — 1 ст.л.

Свежий укроп (измельченный) — 1 ст.л.

Отрежьте у баклажана кончики и нарежьте его на 10-12 кружков толщиной 0,5 см. Посолите и дайте постоять 30-40 минут, чтобы ушла горечь. Затем ополосните и промокните салфеткой.

Фото: jackienewgent.com

Если торопитесь, можно обжарить кружки баклажанов в оливковом масле. Вариант получше — смазать сырые баклажаны маслом и запечь их на гриле, по пять минут с каждой стороны. Так в них сохранится больше полезных веществ и аромата.

Как приготовить соус цацики

Смешайте йогурт, лимонный сок, оливковое масло и соль. Добавьте нарезанный мелкими кубиками огурец, измельченный чеснок, мелконарезанную мяту и укроп. Все тщательно перемешайте.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками, мясо — полосками, лук — кольцами.

В отдельной посуде смешайте специи для греческой приправы. Она лучше всего подчеркнет вкус питы с баклажанами.

Смешайте по 0,5 ч.л. морской соли, свежемолотого черного перца, чесночного и лукового порошка и сушеных листьв орегано. Добавьте по четверти ч.л. сухого укропа, сухого розмарина и кайенского перца.

Эту приправу можно сделать впрок, и хранить в сухой закрытой банке.

В каждую питу выложите по три ломтика обжаренных баклажанов, несколько кружочков помидоров, мясо и колечки лука. Приправьте греческой приправой, и выложите сверху по 3 ст.л. соуса цацики.

Фото: jackienewgent.com

Сверните каждую питу конвертиком, и подавайте. Оставшийся соус подайте отдельно. Закуска с баклажанами станет еще аппетитнее, если украсить ее веточками мяты.