Что приготовить на обед: картофельные ньокки с сыром и мясом

Вы умеете готовить картофельные ньокки? Если нет, то вам срочно нужно научиться. Простое и сытное блюдо для обеда и для ужина.

Дети, даже капризные к еде, за обе щеки уплетают картофельные ньокки, рецепты разных соусов до неузнаваемости могут изменить вкус основного блюда. Нужны ли еще какие-то аргументы в пользу этой вкуснятины? Давайте готовить. Вот отличный рецепт картофельных ньокки с сыром и мясом.

Как готовить ньокки — картофельные клецки

Ингредиенты:

Картофель отварной в мундире —800 г.

Мука — 150 г.

Яйцо — 1 шт.

Мягкий сыр или жирный творог — 100 г.

Твердый сыр — 80 г.

Соль, перец — по вкусу.

Сливочное масло — 50 г.

Зелень — пучок

Для начинки

Отварная постная свинина — 200 г.

Мягкий сыр — 100 г.

Твердый сыр — 80 г.

Яйцо — 1 шт.

Соль, перец — по вкусу.

Отварите картофель в мундире, дайте ему немного остыть, очистите и натрите на крупной терке. Добавьте просеянную муку, яйцо, мягкий и тертый твердый сыр. Посолите, поперчите массу и замесите тесто. Дайте ему 20-30 минут постоять в холодильнике.

Отварное мясо нарежьте мелкими ломтиками и перемолотите в блендере вместе с яйцом и сыром. Полученная пастообразная масса будет начинкой для картофельно-сырных ньокки.

Охлажденное тесто разделить на кусочки размером с грецкий орех. Каждый кусочек скатать в шарик, слегка приплюснуть, вложить в центр немного начинки и защепить края. Готовый ньокки снова скатать в шарик, обвалять в муке и вилкой нанести полоски. Если есть специальная ребристая скалка для ньокки, можно воспользоваться ею.

Готовые ньокки небольшими партиями опускаем в подсоленный кипяток. После того, как они всплывут, варим еще 3-5 минут и вынимаем шумовкой.

Картофельно-сырные ньокки можно подавать просто отваренными, полив маслом или соусом, и посыпав рубленной зеленью. А можно еще слегка обжарить в сливочном масле.