Вкусные идеи для пикника: 6 аппетитных рецептов

Что такого простого в приготовлении, но интересного взять с собой на пикник, чтобы сытно перекусить на свежем воздухе? Рецептами вкусных блюд для пикника делится блогер, мама двоих детей и кулинарный энтузиаст Женя Горожанкина.

Майские праздники созданы для отдыха, походов на пикник или поездок на дачу. И как известно, на природе аппетит просыпается с двойной силой, а потому каждая хозяйка перед вылазкой на природу детально продумывает, чем кормить детей, мужа и друзей. И если шашлыки и овощи на гриле уже стали привычными, предлагаем вам разнообразить свое меню новыми идеями для пикника, которые понравятся и взрослым, и детям.

Пикник – это всегда приключение. В хорошем смысле слова. И это чудесное мероприятие на свежем воздухе здорово возбуждает аппетит. Начинают есть даже «малоежки». Пикник требует простоты, а в его обязательной программе не только купание и активные игры, но и фрукты, овощи, целиком или порезанные кусочками, маффины, тарталетки, бутерброды, которые также молниеносно сметаются.

Женя Горожанкина

кулинарный блогер

Идеи для пикника на майские праздники 2019

Картофель: отварной, запеченный или фаршированный

Не секрет, что дети любят картошку. Одно из самых популярных поглощаемых во время пикника блюд - отваренный заранее картофель, приправленный маслом и зеленью. Блюдо готовят дома, складывают в емкость с крышкой. К началу пикника картошка хорошо пропитывается ароматами и сметается за секунду. Отличный сытный перекус, который поможет продержаться до основного блюда.

Фото www.brooklynsupper.com

Кроме того, особой популярностью пользуется запеченная картошка. Запекать ее можно прямо в золе, очищать еще горячей и макать в соус или просто ароматное домашнее масло.

Фото www.leaf.tv

А еще можно приготовить запеченную фаршированную картошку. Если сделаете такое блюдо, то удивите всех на пикнике, так как предварительно картофель подготавливается еще дома, начинка до последнего остается сюрпризом.

Фото www.jessicagavin.com

Как приготовить фаршированный картофель​:

1. Берем картофелины большого размера. Отвариваем заранее до готовности. Разрезаем пополам и вынимаем мякоть.

2. Дальше - вопрос приоритетов и фантазии. Мякоть можно смешать с нарезанным мясом, ветчиной или шампиньонами, обязательно тертым сыром и добавить немного сливочного масла.

3. Наполните половинки картофеля этой начинкой, «склейте» их снова вместе и каждую картофелину заверните в фольгу.

4. Осталось все хорошо упаковать, а на пикнике прогреть в горячей золе в течение 5-7 минут.

Роллы и тортильи

Роллы из лаваша или тортильи - всегда беспроигрышный вариант для легкого перекуса или закуски на пикнике. Их легко приготовить заранее и сложить в специальный контейнер для транспортировки на природу.

Как приготовить ролл из лаваша​:

1. Тонкий лаваш намажьте сливочным сыром.
2. Выложите кусочки слабосоленой рыбы.
3. Слайсы огурца (удобно нарезать овощечисткой или очень острым ножом).
4. Посыпьте укропом и сверните роллы.
5. Разрежьте на удобные кусочки и храните в герметичном контейнере.

Пикниковый сэндвич

Вкусный и аппетитный сэндвич хорошо утоляет голод, а готовится очень просто. Начинку вы можете подбирать на свое усмотрение, сделав сэндвич чисто вегетарианским или мясным. После одного такого сэндвича дети еще долго будут нагуливать аппетит.

Как приготовить сэндвичи для пикника​:

1. Возьмите одну небольшую булку, чиабатту или багет, разрезанный на несколько равных частей.

2. Разрежьте хлеб пополам вдоль, но не до конца, разверните каждый как книжку, сбрызните оливковым маслом и поджарьте на решетке гриля.

3. Одновременно можно поджарить сладкий перец до черных подпалин, поместить его на несколько минут в пакет, после чего очистить от кожицы и семян.

4. В банке хорошо смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, сладкую горчицу и соль (заправку можно сделать заранее и привезти на пикник с собой).

5. В каждую булку слоями сложите начинку: листья салата или шпината, печеные кусочки перцев, прошутто, или жареное на гриле куриное филе, или стейк, листики базилика, моцарелу, нарезанную ломтиками, при желании - несколько перьев сладкого салатного лука.

6. Все слегка полейте заправкой и хорошо «склейте» сэндвич.

7. Его можно есть сразу, а можно дополнительно прогреть с двух сторон на гриле. Только совсем чуть-чуть, чтобы не испортить листья салата.

Маффины из сладкого картофеля с авокадо и фетой

Маффины можно готовить не только с фруктами и ягодами. Ароматные маффины из сладкого картофеля батата не оставят никого равнодушным. К тому же, батат полезен для детей.

Фото www.thechalkboardmag.com

Как приготовить маффины из картофеля с авокадо и фетой​:

1. Очистите от кожицы один большой батат (около 250 грамм), нарежьте его средними кусочками, сбрызните растительным маслом, заверните в фольгу и запеките в духовке при температуре 200 градусов до мягкости. Смажьте формы для маффинов сливочным маслом.

2. Приблизительно четвертую часть всего батата порежьте на более мелкие кусочки и отложите в сторону.

3. Оставшийся батат, порезанный кусочками большой спелый авокадо, 100 грамм молотого миндаля или миндальной муки, 100 грамм тонкой поленты, 50 мл кленового сиропа или меда, 3 больших яйца, 1,5 чайных ложки разрыхлителя, 100 мл молока и четверть чайной ложки соли поместите в чашу миксера. Яйца лучше разбивать в отдельную миску и добавлять по одному к остальным ингредиентам. Перемешайте тесто до однородного состояния.

4. Равномерно распределите его по формочкам (из этого количества должно получиться около 9 маффинов). На тесто выложите отложенный батат и нарезанную небольшими кусочками фету (около 50 грамм).

5. Выпекайте приблизительно 22 минуты при температуре 180 градусов. Чтобы проверить готовность маффинов, воспользуйтесь зубочисткой, она должна быть полностью сухой.

6. Готовые маффины достаньте из духовки, оставьте в форме минут на пять, а потом полностью остудите на решетке. На пикник их удобно брать с собой в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

Малиновый лимонад

Домашний лимонад прекрасно охлаждает в жаркий день, утоляет жажду и заряжает энергией. А еще натуральный лимонад способен составить конкуренцию даже домашнему соку.

Как приготовить малиновый лимонад​:

1. Снимите цедру с восьми лимонов с помощью овощечистки, стараясь снять как можно меньше белой части.

2. Смешайте сок всех лимонов, цедру, 200 грамм сахара и 200 грамм малины, залейте все 1,2 литрами кипятка. Охладите и процедите.

3. Лимонад лучше приготовить заранее, хорошо охладить, налить в удобную емкость для транспортировки. Перед отъездом добавьте лед и тщательно упакуйте в термосумку, а лучше - в переносной холодильник.

Маршмеллоу с фруктами на гриле

Вообще, детям очень нравится нанизывать маршмеллоу на шампуры и жарить прямо на огне. Но можно придумать и другой десерт.

Фото www.themerrythought.com

Как приготовить маршмеллоу с фруктами на гриле​:

1. Сложите в несколько слоев лист фольги и придайте ему прямоугольную или круглую форму с бортиками.

2. Выложите в эту форму любые мягкие сочные фрукты (абрикосы, сливы, груши, всего 500 грамм), поломанную произвольными кусочками плитку шоколада и маршмеллоу. Прикройте еще листом фольги и аккуратно заверните.

3. Выпекайте на решетке гриля минут 10. Сразу подавайте.

Теперь вы знаете вкусные идеи для пикника из 6 аппетитных рецептов.Такие простые рецепты для пикника на природе не отнимут у вас много времени для приготовления, но смогут внести разнообразие в меню из бургеров на природе, жаренного шашлыка и печенных овощей. Родным и близким точно понравится.