Рецепт недели. Капкейки с морковью, апельсинами и сметаной

Автор: Редакция UAUA.INFO
Дата публикации: 07 марта 2015, 15:00

Автор

Приближается 8 марта и так хочется порадовать себя, домашних и гостей оригинальным и вкусным десертом

! Сегодня мы предлагаем вам приготовить капкейки с почти диетической начинкой

. Ведь праздник это не повод забывать о фигуре!

Вам понадобится:

Для теста:

200 мл. сметаны 30% (если вы на диете, можно обезжиренную);
200 мл. йогурта;
250 мл. сахара;
цедра двух апельсинов;
200 г. натертой на терке моркови;
75 мл. соленого сливочного масла;
большая щепотка смеси кардамона, корицы, гвоздики и имбиря;
50 мл. темного сахарного сиропа или темного жидкого меда;
2 ч.л. соды;
400 г. муки;
100 г. картофельного крахмала;
100 г. овсянки.

Для украшения:

крем-сыр 250 г.;
½ стакана домашнего творога;
1 ч.л. сливочного масла;
щепотка ванили;
½ стакана сахарной пудры.

Как приготовить:

Соедините сметану, йогурт и сахар. Растопите сливочное масло на сковороде и добавьте натертую на терке морковь.

Высыпьте в сковороду специи и цедру апельсинов, и готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими.

Добавьте сироп или мед и томите на среднем огне 5-7 минут, помешивая.

Когда смесь моркови и апельсина станет похожей на мармелад, добавьте содержимое сковороды к сметане и йогурту.

Смешайте муку, крахмал, соду и добавьте в смесь моркови и апельсина через сито.

Перемешайте немного тесто и аккуратно добавьте овсянку. Вылейте в формы для капкейков, заливая на 3/4 высоты формы.

Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 175С, проверьте готовность зубочисткой. Если она выходит сухой – капкейки готовы.

Какие же капкейки без украшения! Смешайте в миксере крем-сыр, домашний творог, ваниль и сахарную пудру. Нанесите поверх холодных капекейков и подавайте.