Масленица 2020: лучшие рецепты блинов

Сегодня мы празднуем первый день Масленицы 2015, о традициях и особенностях которого ты можешь прочитать здесь. А мы спешим поделиться с тобой еще одной порцией замечательных рецептов блинов.

Все, что касается Масленицы, мы можешь прочитать в нашем спецпроекте Масленица 2015, и, безусловно, мы готовили для тебя огромное количество разнообразных рецептов блинов на Масленицу.

Приятного и вкусного праздника!

Масленица 2015: рецепт свекольных блинов с черносливом

Понадобится:

• Маргарин 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Молоко 180 мл
• Мука пшеничная 160 г
• Сахар 2 ст. л.
• Сок свекольный 120 мл
• Соль 2 щепотка
• Чернослив вяленый 75 г
• Яйца куриные 2 шт.

Как приготовить:

Чтобы приготовить однородное блинное тесто, желательно воспользоваться кухонным миксером. Но не беда, если у вас его нет. Можно свободно управиться с помощью кухонного венчика или вилки. В чашу миксера наливаем свекольный сок и молоко. Свекольный сок я отжала из свежей, натёртой на мелкой тёрке, свёклы, а отжатую свёклу использовала для приготовления другого блюда. Добавляем соль, сахар, растопленный маргарин, можно сливочное масло. Вбиваем куриные яйца.

Вводим просеянную пшеничную муку. Взбиваем миксером на средней скорости до однородного состояния. Если вы взбиваете кухонным венчиком, следите, чтобы не было комочков. Чернослив используем вяленый, мягкий и без косточек. Нарезаем маленькими кусочками, чтобы он свободно распределился по блинному тесту. В данной ситуации перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой.

Сковороду смазываем подсолнечным маслом, с помощью кухонной кисти, хорошо раскаляем на среднем огне. Половником набираем тесто, выливаем в сковороду и распределяем по всей поверхности. Обжариваем с двух сторон до лёгкой золотистой корочки.

Масленица 2015: рецепт блинов с творогом в духовке

Понадобится:

• Блины 50 шт.
• Изюм светлый 100 г
• Корица молотая 1 ч. л.
• Масло сливочное 120 г
• Сахар 3 ст. л.
• Сливки 33% 3 ст. л.
• Творог 370 г
• Яйца куриные 2 шт.

Как приготовить:

Творог растереть с яйцами, сахаром, корицей до однородности. Если масса слишком густая, добавить 2 ложки сливок. Добавить чистый изюм. Выложить начинку на блинчик. Свернуть, подгибая края вовнутрь (чтобы не вылез творог).

Щедро смазать форму маслом, выложить 1 ряд блинчиков, сверху настругать масло (бабушка натирает масло на тёрку — целую гору, у меня не поднялась рука так сделать). Повторить слои. Верхний слой особенно тщательно «укрыть» маслом. И в духовку на 20-30 минут при 180°С.

Масленица 2015: рецепт налисников с заварным кремом

Понадобится:

• Крахмал кукурузный 6 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Молоко 150 мл
• Мука пшеничная 100 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 4 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Сахар ванильный 10 г
• Творог 300 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Мука пшеничная 1 ст. л.
• Сахар ванильный 10 г
• Сметана 250 г
• Яйца куриные 1 шт.

Как приготовить:

Приготовим тесто. Для этого возьмём муку, яйца, молоко, крахмал, сахар, ванильный сахар, масло подсолнечное, соль. Яйца разбалтываем венчиком, добавляем крахмал и взбиваем до однородности. Добавляем соль, сахар, сахар ванильный, соль и снова перемешиваем до однородности. Затем поочередно добавляем молоко и муку, замешиваем жидкое тесто на блины. По необходимости, подкорректируйте количество молока или муки по своему вкусу. Тесту даём минут 15 отдохнуть.

На среднем огне нагреваем сковороду, выливаем на неё половник теста. И печём блины с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блины складываем стопкой и даём им слегка остыть.

Тем временем готовим начинку для налистников. Для этого возьмём творог обезжиренный, яйцо, сахар ванильный, сахар. Желток отделяем от белка, белок нам не понадобится. Все перечисленные ингредиенты соединяем и перемешиваем до однородности. Затем берем блины по одному, выкладываем по столовой ложке творожной начинки. И сворачиваем в трубочку. Дальше у блина ровняем края с двух сторон и разрезаем на 2 половинки. Налистники складываем в один слой в форме для выпечки.

Готовим крем. Для этого возьмём сметану, муку, крахмал, яйцо, ванильный сахар. В сметану высыпаем ванильный сахар, муку, крахмал. Перемешиваем до однородности. Вбиваем яйцо и снова перемешиваем. Готовым кремом равномерно заливаем налистники. Выпекаем в духовке при температуре 180°C 20 минут. Готовые налистники под заварным кремом раскладываем по тарелкам и подаём.

Масленица 2015: рецепт блинов с шоколадно-банановой пастой

Понадобится:

• Какао порошок 2 ст. л.
• Молоко 500 мл
• Мука пшеничная 175 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Апельсин 1 шт.
• Бананы 2 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Шоколад молочный 100 г

Как приготовить:

Для бананово-шоколадной пасты возьмём бананы, апельсин, шоколад и соль.Выдавите из апельсина сок. Разомните бананы в пюре. В банановое пюре добавьте апельсиновый сок, щепотку соли и варите на среднем огне около 5минут. Добавьте в кастрюлю шоколад, поломанный на кусочки, и размешайте до растворения шоколада. Снимите с огня, остудите и перелейте в баночку. Такой джем может храниться до 2 недель в холодильнике.

Для блинчиков возьмём молоко, яйца, муку и какао. Взбиваем яйца. Вливаем немного молока. Затем просеиваем немного муки, помешивая тесто. Поочередно добавляем молоко и муку до получения однородного жидкого теста. Отделите 1/3 теста в другую миску и добавьте в него какао. Если получилось густовато, разбавьте молоком.

Смазываем разогретую сковороду маслом, распределяем «белое» тесто стандартным способом, затем рисуем «чёрным» тестом различные узоры. Переворачиваем блин после появления «точек» и жарим с другой стороны ещё минуту. Удобнее всего рисовать тестом из кондитерского шприца.

Масленица 2015: рецепт блинов с маковой начинкой

Понадобится:

• Ванилин 1 щепотка
• Маковая начинка 800 г
• Масло подсолнечное рафинированное 5 ст. л.
• Молоко 4 ст.
• Мука пшеничная 3 ст.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 2 шт.

Как приготовить:

Будем готовить блинчики. Для этого соединяем со щепоткой соли яйца и сахар. Взбиваем их до пены. Миксером — минуту, венчиком — парочку. Затем добавляем 2 стакана молока и всю муку.

Взбиваем всё миксером. Получается полностью однородное тесто. Добавляем остальное молоко и ещё раз взбиваем. Наливаем масло и смешиваем его ложкой. Даём тесту постоять минут 15 и можно готовить блинчики. Блины жарим как обычно. Перед первым можете смазать сковороду маслом. Когда низ зарумянится, переворачиваем блин и жарим ещё полминуты.

Блины все готовы — переходим к начинке. Переворачиваем стопку блинчиков — так мягкие блинчики будут сверху. Кладём около столовой ложки маковой массы и распределяем её по блину.

Затем подгибаем противоположные края к центру. И скручиваем трубочкой. Аналогично закручиваем остальные блины. Блинчики с маковой начинкой можно подать к чаю или молоку.