Узвар на Рождество 2020: 3 рецепта традиционного напитка

Кутья и узвар — главные блюда на Рождественском столе. И если про кутью пишут часто, то узвару столько внимания не уделяют. Мы предлагаем вам 3 рецепта узвара на Рождество 2020, чтобы у вас получился вкусный напиток.

Узвар обычно готовят из сушеных яблок, груш, вишен и слив. В него добавляют мед и сахар. Этот традиционный рождественский напиток имеет давнее символическое значение: фрукты и сухофрукты символизируют плодородие, а мед и сахар — сладкую и счастливую жизнь. Предлагаем приготовить самый вкусный узвар, который, по поверьям, принесет в дом уют и благополучие в наступившем году.

Рождественский узвар из сухофруктов

Ингредиенты:

• Сушеные яблоки — 100 г
• Сушеные груши — 100 г
• Чернослив — 100 г
• Изюм — 50 г
• Мед — 3/4 ст.
• Вода — 5 л

Приготовление:

1. Хорошо несколько раз промываем теплой водой все сухофрукты.
2. Сушеные груши заливаем горячей водой и ставим на медленный огонь. Кастрюлю обязательно накрываем крышкой.
3. Сушеные яблоки добавляем к грушам через 10 минут.
4. Еще через 10 минут добавляем чернослив и еще через 5 минут изюм.
5. Когда все сухофрукты будут готовы, доводим узвар до кипения, снимаем с огня и заправляем медом по вкусу.
6. Готовый узвар настаиваем на протяжении 3-4 часов, затем охлаждаем и подаем на стол.

Узвар из яблок и клюквы

Ингредиенты:

• Свежие яблоки — 500 гр
• Свежая клюква — 3
• Сахар — 1 стакан
• Вода — 2-3 стакана

Приготовление:

1. Клюкву промываем и высыпаем в кастрюлю. Толчем ее и процеживаем сок. Все что остается от сока, заливаем водой.
2. Кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. Затем процеживаем отвар.
3. Яблоки нарезаем кубиками
4. В процеженный отвар добавляем сахар, хорошенько размешиваем и немного провариваем.
5. Добавляем в отвар нарезанные яблоки и варим до их готовности.
6. Полученный компот смешиваем с клюквенным соком и ставим охлаждаться.

Рождественский узвар-кисель

Ингредиенты:

• Сушеные яблоки — 100 гр.
• Сушеные груши — 100 гр.
• Чернослив — 100 гр.
• Изюм — 100 гр.
• Сушеная вишня — 100 гр.
• Сахар — 3 ст. л.
• Крахмал — 2 ст.л.
• Вода — 4 л.

Приготовление:

1. Сухофрукты хорошенько промываем и заливаем 3-мя литрами холодной воды.
2. Добавляем сахар и варим на медленном огне, пока сухофрукты не станут мягкими.
3. Крахмал разводим в 1 л воды, вливаем в горячий узвар, доводим до кипения и ставим охлаждаться.

Выбирайте, по какому рецепту приготовить узвар на Рождество 2019 и не забывайте, что на столе в Сочельник должно быть 12 традиционных блюд. Счастливого вам праздника!