Рецепт недели. Чизкейк с грушами

Чизкейн - один из самых вкусных и оригинальных украшений стола. Продолжаем баловать ваших родных изысканными и, в то же время, такими простыми и вкусными десертами.

Лето очень богато вкусными и сочными фруктами, ягодами, что ни в коем случае нельзя упустить свой шанс, чтобы поупражняться в приготовлении кулинарных шедевров.

На прошлой неделе мы готовили пирог из персиков, а на этой - примемся за чизкейк с грушами. Будьте уверены: это просто восхитительный десерт, который придется по вкусу даже самому требовательному гурману, особенно если ему лет пять :)

Читай также: Рецепт недели. Творожный пирог с персиками

Ингредиенты для чизкейка:

Для теста:

- самоподнимающаяся мука (self-rising flour) - 280 гр;

- сливочное масло - 200 гр;

- сахар - 140 гр;

- яйцо - 2 шт.;

- какао (порошок) - 2 ст.л.;

- имбирь (порошок) - 1/3 ч.л.;

- кардамон - 1 коробочка.

Для начинки:

- груша (сорт дюшес, свежая) - 2 шт.;

- сливочный сыр - 300 гр;

- яйцо - 2 шт.;

- сахар - 100г;

- крахмал (картофельный) - 1 ст.л.

Если Вы будете печь чизкейк из обычной пшеничной муки, то нужно добавить в нее 1 ч.л. разрыхлителя (пекарского порошка).

Читай также: Рецепт недели. Торт-мороженое из дыни

Как готовить чизкейк с грушами:

1. Начнем с приготовления теста для основы пирога. Для этого сливочное масло комнатной температуры нужно растереть с сахаром, используя миксер (или вилку). Вбейте по одному 2 яйца, всыпьте муку, размешайте вилкой. Далее добавьте порошок какао и пряности (коробочку кардамона вскрыть, зерна растереть в ступке).

2. Дно разъемной формы необходимо выстелить пекарской бумагой, стенки смазать маслом и присыпать мукой. Переложить тесто в форму и убрать в холодильник.

3. Для начинки чизкейка миксером разотрите добела яйца с сахаром. В другой миске слегка взбейте сливочный сыр. Небольшими порциями, помешивая, добавить в сыр яйца с сахаром и крахмал.

4. Груши вымойте, обсушите, почистите (овощечисткой срежьте кожуру). Разрежьте на четвертинки и вырежьте семенную коробочку. Каждую четвертинку нужно разрезать на 2-3 части.

5. Достаньте форму с тестом из холодильника, руками равномерно распределите по поверхности и бортикам формы. На дно формы выложите дольки груш.

6. Поверх груш на чизкейке распределить творожную начинку. Прикройте форму фольгой, из расчета, что когда начинка поднимется, она не будет касаться фольги. Выпекайте в предварительно прогретой до 170 градусов духовке 90 минут. За 10-15 минут до готовности чизкейка, фольгу можно снять. Готовый пирог достаньте из духовки и оставьте остывать в форме.

Приятного аппетита!

Читай также: Рецепт недели. Шоколадные пирожные