Мандарин в детском питании

Особенность: аллерген. Детям можно давать после года.

Название этого фрукта пошло с Китая. В те времена позволить себе эти фрукты могли только состоятельные люди. В Европе мандарин появился в 16-18 столетиях. На территории нашей страны все цитрусовые, которые по размеру меньше апельсина, называют мандарином. На самом деле это не так. У мандарина есть гибриды: танжело – на вкус, как апельсин, натсумикан – гибрид мандарина и грейпфрута, тангоры – гибрид мандарина и апельсина, мандарин Сатсума (или Сацума – мандарин без косточек, очень сладкий на вкус).

В 100 граммах мандаринов содержится 38 Ккал

Витамины	Макроэлементы	Микроэлементы
Витамин PP – 0,2 мг Бета-каротин – 0,06 мг Витамин A (РЭ) – 10 мкг Витамин B1 (тиамин) – 0,06 мг Витамин B2 (рибофлавин) – 0,03 мг Витамин B6 (пиридоксин) – 0,07 мг Витамин C – 38 мг Витамин E (ТЭ) – 0,2 мг Витамин PP (ниациновый эквивалент) – 0,3 мг	Кальций – 35 мг Магний – 11 мг Натрий – 12 мг Калий – 155 мг Фосфор – 17 мг	Железо – 0,1 мг

Состав и питательные свойства мандарина

В 100 г мандарина содержатся:

• Белки– 0,8 г
• Жиры– 0,2 г
• Углеводы– 7,5 г
• Пищевые волокна– 1,9 г
• Органические кислоты– 1,1 г
• Вода– 88 г
• Моно- и дисахариды– 7,5 г
• Зола– 0,5 г

Полезные свойства мандарина

Мандарин помогает в борьбе с грибком, при профилактике гельминтов. Также способствует улучшению обменных процессов, восстановлению силы. Мандарин полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, бронхите, астме, повышенном кровяном давлении, повышает аппетит, поднимает настроение. К тому же, обладает антисклеротическими свойствами.

Противопоказания к употреблению

Не рекомендуют при язвах, гастритах, энтеритах, колитах, холециститах, нефритах. Может вызывать аллергию.

Мандарин в детском рационе

Для детей мандарин очень полезен, так как улучшает и развивает память, повышает настроение, способствует хорошему аппетиту и пищеварению. Вводить в рацион можно после года. Сначала в виде сока в небольших дозах, потом можно дать несколько долек фрукта.

Приготовление и консистенция

Сок мандаринов полезен и питателен. А дольки можно использовать в приготовлении различных блюд.

Кулинарные рецепты из мандаринов для детей

Кукурузная каша с мандарином – от 1,5 лет

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа – 50 г
• Вода – 3/4 стакана
• Молоко – ¾ стакана
• Соль
• Сахар – 1/2 ч. ложки
• Цедра апельсина – 1 ч. ложка неполная
• Сладкий мандарин – 1 шт.

Приготовление:

Залить воду в кастрюлю, довести до кипения, всыпать крупу, варить на слабом огне. Добавить горячее молоко, сахар, соль, варить 20-25 минут, помешивая. Добавить апельсиновую цедру. Перед подачей добавить нарезанный кусочками мандарин.

Салат яблочный с мандаринами и черносливом – от 3 лет

Ингредиенты:

• Яблоко – 100 г
• Мандарин – 60 г
• Чернослив – 60 г
• Сметана – 40 г
• Майонез (лучше домашний)– 40 г
• Салатный сельдерей – 20 г
• Сахарная пудра – 5 г
• Соль

Приготовление:

Яблоки очистить, нарезать крупной соломкой. Чернослив залить теплой водой, довести до кипения, охладить и нарезать кусочками. Мандарин разделить на дольки. Смешать все ингредиенты. Заправить сметаной и майонезом, добавить пудру. Перед подачей можно украсить мандарином, черносливом и веткой зелени сельдерея.

Компот из яблок и мандаринов – от 1 года

Ингредиенты:

• Яблоки – 250 г
• Мандарин – 4 шт.
• Сахар – 3/4 стакана

Приготовление:

Мандарин разделить на дольки, цедру нарезать и прокипятить. Засыпать сахар, залить 2 литрами горячей воды, добавить цедру, нарезанные яблоки, варить 10 минут на медленном огне.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов читайте в разделе Детское питание

О том, когда вводить новые продукты в рацион малыша, о полезных свойствах этих продуктов и о том, как разнообразить меню крохи новыми блюдами читайте в Энциклопедии детского питания