8 фактів, як доказують користь бульйону

Про те, що користь бульйону сильно перебільшена розповіла лікарка Наталя Павлюк.

Чи справді корисний кістковий бульйон

Є лише невеликі дослідження про те, що бульйон може бути корисним при закладеності носа.

Досліджень про те, що бульйон може зменшувати запалення – небагато. Тому важко сприймати цю інформацію за істину.

Від болю в суглобах бульйон навряд допоможе. Колаген з їжі засвоюється в шлунково-кишковому тракт і розпадається на амінокислоти, а це означає, що він не йде в суглоби. Допомогти можуть лише амінокислоти, проте й вони розподіляються на загальносуспільні потреби організму.

З тієї ж причини для шкіри бульйон також малокорисний.

Користь бульйону: за і проти

Існує недостатньо доказів про те, що желатин позитивно впливає на травлення.

Синдрому дірявого кишківника в науці не існує, є лише підвищена проникність кишкової стінки – бульйон навряд тут допоможе.

Переважній більшості дорослих людей не потрібна детоксикація. А в кістковому бульйоні можуть міститися навіть важкі метали, наприклад, свинець.

Як отримати достатньо вітаміну D взимку

В бульйоні й справді є білок, проте його значно менше, ніж у м'ясі, бобових, горіхах і інших білкових продуктах.

На побудову кісток бульйон не надто впливає, адже кальцію та інших мінералів там порівняно мало (менше ніж 5% від добової потреби).

Висновок: пийте бульйон, якщо його любите, проте він точно не зніме біль у суглобах і не допоможе зробити кістки міцнішими.