Як смажити їжу без шкоди для здоров'я
- Автор
Большинство людей считает, что жареное никак не может быть частью здорового питания, но это не совсем так.
Эксперт в сфере питания Анастасия Калига объяснила, можно все же жарить или нет. Жарка как вид термической обработки может совершенно спокойно быть в вашем рационе, но при соблюдении некоторых правил. Также помните о том, что жареная пища не должна быть ежедневным удовольствием, как и не может быть основой вашего питания.
Важно понимать, что есть масла, которые нагревать нельзя, ведь в них могут образовываться токсичные вещества, полимеры жирных кислот и свободные радикалы, которые могут с легкостью испортить нам здоровье – они предназначены для холодных блюд. Есть масла, которых не нужно бояться, на них можно жарить (не часто) и наслаждаться едой. Самое главное – точка задымления (порог, при котором масло разрушается и становится непригодным). Этот порог составляет примерно 160 градусов. Выбирайте масло, которое выдерживает высокую температуру и не становится токсичным: авокадо, кокосовое, рафинированное.
Як уникнути сухості шкіри- К сожалению, корочка должна отсутствовать. Чем темнее корочка, тем больше в ней токсичных веществ, образовавшихся во время обработки. Если не хотите отказываться от такой пищи, употребляйте ее хотя бы значительно реже.
- Самый удобный способ пожарить что-то и "не навредить" себе – это антипригарная сковорода, ведь на ней все прекрасно приготовится и без масла, а некоторые способны правильно распределять температуру.