Пасха 2019: 3 рецепта пасхального кулича

Автор: Редакция UAUA.INFO
Дата публикации: 28 марта 2014, 16:35

Автор

Совсем не за горами светлый, добрый и любимый многими праздник Пасхи 2019, который объединяет всю семью за вкусным праздничным столом. Сложно представить себе этот праздник без аромата свежеиспеченного пасхального кулича в доме.

Печь пасху - это вековая традиция, рецепты кулича предаются из поколения в поколения от мамы к дочке. Мы предлагаем тебе найти свой рецепт, выбрав из этих трех.

Пасхальный кулич с цукатами

Тебе понадобится:

мука - 5,5 стакана,
дрожжи - 50 г,
молоко - 1,5 стакана,
желтки - 10 шт.,
белки - 3 шт.,
сахар - 1 стакан,
сливочное масло - 250 г,
изюм - полстакана,
цукаты - 2 столовые ложки,
цедра лимона - 3 чайные ложки,
мускатный орех - 1 чайная ложка,
ванильный сахар - 3-4 чайные ложки,
соль - по вкусу.

Как приготовить:

Для приготоваления пасхи завари полстакана муки в таком же количестве кипящего молока и размешивай до образования эластичной массы.

Дрожжи разводи в половине стакана теплого молока, смешай с половиной стакана муки и поставь в теплое место на 10 минут. Смешай заваренную муку с дрожжами. Накрой тесто для пасхи полотенцем, поставь в теплое место и жди, пока она подойдет.

Желтки, сахар и соль перетри в однородную массу добела. Половину этой массы влей в дрожжевую смесь, добавь четверть стакана муки, вымешай и дай подойти в течение часа. Добавь вторую порцию желтка с сахаром и всю оставшуюся муку. Меси тесто для пасхи, пока оно не будет отставать от рук.

В готовое тесто влей растопленное и охлажденное сливочное масло, вымешай, добавь пряности. Снова дай тесту подойти. Тесто для пасхи перемешай и добавь в него изюм и цукаты, обваляв их в муке.

Выложи тесто для пасхи в формы. Посыпь сверху изюмом и цукатами. Дай тесту для пасхи еще раз подойти в формочках.

Смажь пасхи сверху яичным желтком и поставь в духовку на 45 минут. Проверь готовность пасхи деревянной палочкой. Делаем глазурь для пасхи: перетираем белки с сахаром. Смажь глазурью готовые пасхи.

Читай также: Творожная пасха: 3 аппетитных рецепта для детей

Рецепт шоколадного пасхального кулича

Тебе понадобится:

мука - 1,5 кг,
дрожжи - 50 г,
яйцо - 8 шт.,
сахар - 2 стакана,
тертый миндаль - 2,5 стакана,
шоколад - 100 г,
панировочные сухари - полстакана,
апельсиновые цукаты - полстакана,
сок 1 лимона,
корица - 1 чайная ложка,
растертая гвоздика - 1 чайная ложка.
Шоколадная глазурь: какао - 2 столовых ложки, яйца - 3 шт., сахар - полстакана.

Как приготовить:

Дрожжи распусти в теплой воде и добавь муку. Накрой опару полотенцем и поставь в теплое место, чтобы она поднялась. Опару для пасхи тщательно вымешай, в полученную массу добавь желтки, растертые с сахаром, миндаль, шоколад, апельсиновые цукаты, корицу и гвоздику.

Белки тщательно взбей в стойкую пену. Добавь их в тесто для пасхи. Форму для пасхи выстили промасленной бумагой. Выложи туда тесто и поставь пасху в нагретую духовку. Выпекай при температуре 150 градусов в течение 60-90 минут. Готовую пасху охлади и аккуратно вынимай из формы.

Готовим глазурь для пасхи: разогрей на небольшом огне сахар, аккуратно добавь туда яйца и какао. Тщательно перемешай до образования однородной массы. Глазурь охлади и полей ею готовые пасхи.