Творожные блины без муки: рецепт с фото

Скоро начнется Масленичная неделя, а значит – пора пробовать новые рецепты блинов. Мы предлагаем сделать блины без муки с творожной начинкой, которые отлично подойдут для праздничного семейного завтрака. Творожные блины без муки по рецепту Елены Касьян получаются нежными и вкусными.

Из указанного количества получается шесть блинов – как раз на две порции. Начинку для блинов без муки можно использовать любую: грибную, мясную, творожную, яблочную, ягодную, картофельную, из тертого сыра. Если начинка несладкая, сахар в тесто можно не добавлять. У меня в начинке творог, смешанный с вяленой клюквой и ложкой сиропа агавы.

Для теста на блины без муки понадобится:

• 2 яйца;
• 5 ст.ложек молока;
• 2 ст.ложки творога;
• 2 ст.ложки кукурузного крахмала;
• 1/2 ч.ложки разрыхлителя;
• 1 ч.ложка сахара;
• 2 ст. ложки кипятка;
• 1 ч.ложка раст.масла.

Творожная начинка для блинов:

• творог;
• вяленая клюква;
• 1 ст. ложка сиропа агавы.

Как сделать блины без муки: рецепт с фото

Шаг 1. В миске взбить венчиком два яйца. Добавить молоко, сахар и творог (предварительно хорошо размять его вилкой). Тщательно смешать венчиком. Добавить две полные (с горкой) ложки кукурузного крахмала и разрыхлитель. Опять хорошо размешать. В конце добавить две ложки кипятка и чайную ложку растительного масла. Картофельный крахмал тут не подойдет.

Шаг 2. Сковородку я смазываю перед выпечкой каждого блина салфеткой, слегка смоченной в масле. Выпекаем блины, как обычно. Если вы будете делать их с начинкой, то можно жарить блины только с одной стороны.

Шаг 3. Я переворачивала, но вторую сторону жарила буквально 10 секунд, поскольку не знала, как они себя поведут, не будут ли слипаться. Но блины оказались отличные в работе. Ничего не рвалось, не липло и не горело. Переворачивать нужно широким ножом или лопаткой, когда поверхность перестанет быть жидкой, а край блинчика потемнеет.

Шаг 4. Начинку кладем на обжаренную сторону. Заворачиваем конвертиком, трубочкой или как вам больше нравится. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Подавать со сметаной, медом, вареньем, любым топпингом, который вам нравится.

Теперь вы знаете, как сделать блины без муки, на крохмале и молоке. Даже не сомневайтесь – эти творожные блины получаются ничуть не хуже, чем привычные вам блины с пшеничной мукой! Больше рецептов блинов с различными начинками вы можете найти по ссылке ниже.

Источник: pristalnaya.livejournal.com