Три рецепта восхитительных десертов с лавандой

Думаете, лавандовый аромат годится только для успокаивающей ванны и аромаламп? А вот и нет. Свежие лавандовые цветы — это целая ниша в мире десертов и прохладительных напитков. Капкейки и печенье с лавандой, сиропы и варенье, лавандовый лимонад и даже лавандовый кофе — все это очень вкусно, необычно, и стильно — если так можно сказать о еде.

Причем, отведать десерты с лавандой можно не только в модных хипстерских кафе. Их достаточно просто готовить самостоятельно. Готовы попробовать? Лаванда как раз цветет, а у нас как раз подборка рецептов с лавандой.

Лавандовый сироп - основа десертов из лаванды

Ингредиенты:

• Сахар — 2 стак.
• Сушеные цветы лаванды — 0,5 стак.
• Лимонный сок — по вкусу.

Как приготовить сироп из лаванды:

1. Сахар смешайте с водой и доведите смесь до кипения в толстостенной посуде. Варите на медленном огне и помешивайте, пока сахар не растворится.
3. Затем уберите огонь до минимума, всыпьте в сироп лаванду и варите под крышкой 15 минут.
5. Готовый сироп процедите, дайте остыть и добавьте по вкусу лимонный сок.
7. Этот душистый сироп из лаванды можно использовать в напитках, как алкогольных, так и кофейных, и прохладительных. Им можно ароматизировать кремы и тесто для выпечки с лавандой. Хранить сироп плотно закрытым в холодильнике.

* * *

Рецепты с лавандой: лавандовый лимонад

Ингредиенты:

• Лимон — 3 шт.
• Сухие цветы лаванды — 2 ст.л.
• Сахар — 0, 5 стак.
• Вода — 4, 5 стак.

Как приготовить лимонад с лавандой:

1. Половину подготовленной воды вскипятите в сотейнике с сахаром и сухой лавандой. Затем проварите смесь на минимальном огне 5 минут, отставьте и дайте настояться под крышкой 1,5 часа.
2. Лимоны ошпарьте кипятком и выжмите из них сок.
3. Лавандовый настой процедите через мелкое сито. Добавьте лимонный сок и оставшуюся воду. Все перемешайте, перелейте лимонад в бутылку и охладите.
4. Подавайте с кубиками льда и долькой лимона.

* * *

Печенье с лавандой: рецепт

Ингредиенты:

• Сахарная пудра —0, 5 стак.
• Сухие цветки лаванды — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 200 гр.
• Мука — 500 гр.
• Соль — щепотка
• Цедра 1 лимона.

Как приготовить печенье с лавандой:

1. Смешайте сахарную пудру, цветы лаванды и натертую лимонную цедру. Добавьте соль и размягченное масло, аккуратно перемешайте и замесите тесто.
2. Заверните тесто в пергаментную бумагу и положите в холодильник на 5-8 часов.
3. Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе и вырежьте печеньица произвольной формы.
4. Выпекайте печенье с лавандой 15 минут при температуре 175 градусов. Готовое печенье выньте из духовки и охладите. Такие печеньица, упакованные в крафтовую бумагу, — милый и элегантный подарок.

* * *

Освежающий десерт с лавандой: мороженое с лавандой и ежевикой

Ингредиенты:

• Сахар — 6 ст. л.
• Сухие цветы лаванды — 1 ч. л.
• Свежая ежевика — 300 гр.
• Кокосовое молоко — 300 мл.
• Соль — на кончике ножа.
• Мед — 1,5 ст.л.

Как приготовить мороженое с лавандой:

1. Лавандовые цветы и сахар перебейте в блендере в мелкую крошку.
2. Смешайте ежевику и лавандовый сахар. Постоянно помешивая, варите смесь на медленном огне, чтобы ягоды пустили сок, он растворил сахар и слегка загустел. После этого снимите с огня и дайте постоять 10-15 минут.
3. Перетрите ежевичную смесь через мелкое сито, чтобы удалить косточки и мелкие частички лаванды.
4. В кокосовое молоко добавьте соль, мед и ежевично-лавандовое пюре. Взбейте все до однородной массы и охладите смесь в течение 2 часов.
5. Охлажденную смесь еще раз взбейте и заполните формочки для мороженого, не доходя до верха 1 см. Замораживайте лавандовое мороженое около часа, чтобы масса загустела. Затем вставьте в каждую форму палочку, и отправьте в морозилку на 8-10 часов до полного замерзания.
6. Чтобы легко вынуть лавандовое мороженое из формы, на секунду окуните каждую формочку в теплую воду.