Что приготовить из клубники: рецепт нежного и душистого клубничного курда

Любимые украинские рецепты с клубникой часто предполагают использование теста или большого количества сахара. Джемы и варенья, вареники, пирожки и торты с клубникой — это, безусловно, восхитительно. Но иногда хочется приготовить десерт с клубникой полегче.

Попробуйте сделать английский клубничный курд. Это нечто среднее между клубничным соусом и заварным кремом: невероятно вкусный и нежный десерт. Курд можно использовать как сладкий ягодный соус для пудингов или блинчиков, можно наполнять им капкейки, прослаивать торты или просто с удовольствием есть ложкой.

Как приготовить десерт с клубникой: клубничный курд рецепт с фото

Ингредиенты:

Свежая клубника — 300г

Масло сливочное — 70г

Сахар — 100г

Сок лимонный — 40 мл

Яйца — 4 шт

Промытые и просушенные ягоды пюрируйте в блендере, и протрите через мелкое сито, чтобы удалить косточки. Смешайте пюре с лимонным соком.

Яйца взбейте с сахаром в пышную пену. Добавьте клубничное пюре, перемешайте все венчиком.

Добавьте в клубничную массу нарезанное кубиками сливочное масло и поставьте на паровую баню. Постоянно помешивая, нагревайте массу до растворения масла.

Готовая клубничная масса будет более жидкой, чем обычный заварной крем. Дайте ей остыть при комнатной температуре, а затем поставьте на 2-3 часа в холодильник. После остывания ваш десерт загустеет и превратится в клубничный курд. Для капкейков и тортиков эта консистенция будет вполне приемлема.

Если вместо холодильника курд разлить в формочки и поставить в морозилку, через несколько часов у вас будет душистое и освежающее мороженое.