Рецепт недели. Банановый кекс

Автор: Редакция UAUA.INFO
Дата публикации: 03 января 2015, 13:00

Автор

Банановый кекс - отличный десерт для взрослых и детей. Именно сегодня мы хотим предложить вам его приготовить, ведь сделать это достаточно просто, а получается так вкусно!

Вам понадобится:

Для кекса:

спелые бананы - 3 шт.;
сахар - 100 г.;
ванильный сахар - 10 г.;
растительное масло без запаха - 90 мл.;
куриное яйцо - 2 шт.;
сливки 10% - 10 мл.;
мука - 270 г.;
разрыхлитель - 2 ч.л.;
соль - 1/2 ч.л.;
обжаренные грецкие орехи - 50 г.

Для карамели:

сахар - 5 ст.л.;
сливочное масло - 40 г.;
сливки 30% - 30 мл.;
сахарная пудра - по вкусу.

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 175 С градусов. Подготовьте форму, смажьте ее маслом и присыпьте мукой.

В миске превратите с помощью вилки или венчика бананы в пюре, перемешайте его с маслом и сливками.

Яйца взбейте с сахаром до пиков. Аккуратно соедините с бананами.

В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Вмешайте эту смесь в банановую в два этапа.

Выпекайте при 175 С градусах 30 минут, потом уменьшите температуру до 165 С и выпекайте еще 40-50 минут в зависимости от высоты кекса. Готовность кекса проверяйте деревянной лучинкой.

В это время приготовьте карамель, предварительно отмерив все ингредиенты. Раскалите большую сковороду с толстым дном, насыпьте на нее тонким слоем сахар.

Как только он расплавится и подрумянится, сразу кидайте масло и тщательно размешайте. Карамель начнет пузыриться – будьте предельно осторожны! Когда масло разойдется, налейте сливки, перемешайте все и снимите сковороду с огня.

Крайне осторожно перелейте карамель в жаропрочную посуду и дайте немного остыть. Когда до посуды с карамелью уже можно будет касаться, отрегулируйте густоту с помощью сахарной пудры, но не переусердствуйте, так как карамель все равно еще застынет при остывании.

Дайте кексу полностью остыть. Нанесите на него тонкий слой карамели (если совсем застыла, то немного нагрейте ее), выложите обжаренные орехи и все еще раз хорошенько полейте карамелью.