Рецепт недели. Шоколадно-творожный пирог

Шоколад и творог - беспроигрышное сочатание вкуса. К тому же это еще и полезно, ведь каждый родитель знает, что кальций жизненно необходим маленьким косточкам, а шоколад помогает активизировать мозговые процессы.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить шоколадно-творожный мягкий пирог. Просто пальчики оближешь!

Вам понадобится:

Для шариков из творога:

• творог - 250 г.;
• мука - 3 столовые ложки;
• яйцо - 1 штука или 2 желтка;
• сахар - 50 г.;
• кокосовая стружка - 40 г.

Для теста:

• мука ~ 150 г.;
• яйца - 3 штуки;
• сахар - 100 г.;
• ванильный сахар - 1 столовая ложка;
• соль - щепотка;
• шоколад - 100 г.;
• какао - 3 столовые ложки;
• крахмал - 2 столовые ложки;
• разрыхлитель - 1 чайная ложка;
• молоко - 100-150 мл.

Для глазури:

• шоколад - 100 г.;
• мед - 20 г.;
• сливочное масло - 15 г.;
• сливки - 40 мл.

Как приготовить:

Творог перетрите через сито. Яйцо (или желтки) взбейте с сахаром 2-3 минуты.

Добавьте просеянную муку, кокосовую стружку и перемешайте.

Форму застелите бумагой для выпечки или смажьте маслом и присыпьте мукой.

Сформируйте небольшие шарики из творожной массы и выложите их на дно формы.

Духовку разогрейте до 180 градусов.

В емкость просейте муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешайте. Шоколад измельчите ножом.

В кастрюльке доведите до кипения (не кипятить) молоко, снимите с огня, положите нарубленный шоколад и оставьте на 1-2 минуты.

Венчиком перемешайте шоколад с молоком до однородности.

Белки отделите от желтков. Желтки взбейте с сахаром 3-4 минуты.

К желткам добавьте шоколадную смесь и перемешайте.

Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Если тесто получилось очень густым, разведите его молоком.

Белки взбейте с солью до устойчивых пиков и аккуратно подмешайте к тесту.

Готовое тесто вылейте на подготовленные шарики стараясь заполнить все пустые места.

Поставьте в духовку на 30-40 минут, готовность проверьте зубочисткой (время зависит от духовки).

Готовый пирог достаньте из духовки и оставьте остывать в форме.

Пока пирог остывает, приготовьте глазурь.

Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане. Добавьте сливки, мед, масло и размешайте до однородной массы.

Остывший пирог достаньте из формы и покройте глазурью.

Приятного аппетита!

Читай также: Рецепт недели. Шоколадный фондан

Не знаете, что приготовить? Читайте нашу рубрику 5 рецептов

Еще больше рецептов читайте в разделе Детское питание