Рецепт недели. Курица запеченная с овощами

Когда за окном холодно и ветер, на обед хочется приготовить что-то питательное, вкусное и обязательно теплое. Мы приготовили для вас рецепты простых и вкусных блюд из курицы. Сегодня в нашем меню теплым будет даже салат!

Вам понадобится:

• Куриная голень - 800 г.;
• Растительное масло - 30 мл.;
• Соль - 1 ч.л.;
• Помидоры красные - 200 г.;
• Перец сладкий красный (паприка) - 1 шт.;
• Перец сладкий желтый - 1 шт.;
• Лук репчатый - 1 шт.;
• Розмарин (веточки) - 3 шт.;
• Чеснок - 3 дольки;
• Перец черный молотый - ¼ ч.л.;
• Помидоры черри - 200 г.

Как приготовить:

Курицу посолите и обжарьте на разогретой сковороде до румяной корочки.

Обжаренную курицу переложите в широкую форму для запекания.

Овощи вымойте и высушите.

Помидоры нарежьте кубиками, перец очистите и одну половину нарежьте квадратиками, а другую - полосками.

Лук тонко порежьте, чеснок и листья розмарина (с одной веточки) измельчите.

В сковороде, где жарилась курица, спассеруйте лук до прозрачности, затем положите помидоры и перец.

Готовьте 5 минут на сильном огне, помешивая.

Ближе к концу добавьте мелко измельченный чеснок и листья розмарина.

Посолите, поперчите по вкусу.

Вылейте получившийся соус на курицу, сверху разложите полоски перца, помидоры черри и веточки розмарина.

Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте 15 минут.

Подавать с вареным рисом типа басмати.

«Куриный» день можно продолжить и приготовитьтёплый куриный салат.

Вам понадобится:

• Куриное филе - 250 г.
• Стручковая фасоль (замороженная) – 500 г.
• Красный перец (паприка) – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Растительное масло для жарки.

Для заправки:

• 50 мл. горячей воды;
• 2-3 ст.л. бальзамического уксуса (или 50/50 с соевым соусом);
• соль, молотый перец, сушеный укроп.

Как приготовить:

Отварите фасоль в подсолёной воде пару минут, слейте воду. Фасоль должна остаться твёрдоватой.

Куриное филе промойте, обсушите и порежьте полосками.

Обжарьте в горячей сковороде на небольшом количестве растительного масла до готовности.

Лук и перец почистите, порежьте полосками.

В сковороду от мяса добавьте ещё масло и обжарьте лук с перцем.

Добавьте фасоль и жарьте минут 5 на небольшом огне до готовности овощей.

Добавьте курицу к овощам, перемешайте и переложите в большую емкость.

Взбейте венчиком ингредиенты для соуса, попробуйте на соль (её должно быть достаточно, так как овощи и мясо не солёные).

Залейте салат соусом и хорошо перемешайте.

Приятного вам аппетита!

Не знаете, что приготовить? Читайте нашу рубрику 5 рецептов

Еще больше рецептов читайте в разделе Детское питание