Рецепт недели. Виноградный торт

Автор: Редакция UAUA.INFO
Дата публикации: 13 сентября 2014, 10:30

Автор

Сентябрь – время винограда. Виноград бывает разным: золотистым, прозрачным, солнечным, круглым, овальным, темным, тяжелым, с косточками и без, но обязательно - вкусным. Именно его гармоничный вкус и сочная мякоть помогут нас сделать удивительный виноградный торт – нежный и воздушный десерт.

Вам понадобится:

Для теста:

мука – 60 г.
яйцо – 2 шт.
молоко – 3 ст. л.
сахар – 80 г.
растительное масло – 8 ст. л.
крахмал – 60 г.
разрыхлитель – 2 ч. л.

Для крема:

виноград – 400 г.
фундук – 50 г.
творог – 450 г.
натуральный йогурт – 375 г.
сливки (35%) – 250 г.
сахар – 170 г.
сок одного лимона
желатин – 20 г.

Как приготовить:

Разбейте в миску яйца, высыпьте сахар и разотрите руками ингредиенты в крошкообразную массу.

Затем вылейте в миску молоко, растительное масло, насыпьте муки, крахмала и разрыхлителя.

Тщательно перемешайте всё и замесите тесто. Готовое тесто должно получиться немного жидким.

Выложите тесто в разъёмную форму и поставьте в духовку, где оно будет запекаться 20-25 минут при температуре 180 градусов. В результате у вас получится корж, высотой около 2,5-3 см.

Разведите желатин в холодной воде. Виноград промойте и положите на блюдо сохнуть. Отделите две трети винограда и разрежьте каждую ягоду пополам. Косточки (если имеются) удалите.

Приступаем к приготовлению крема для торта.

Положите в емкость творог, добавьте йогурт, сахар и лимонный сок, взбейте ингредиенты миксером.

Добавьте в получившийся крем разведённый в воде желатин, а затем взбитые сливки. Ещё раз перемешайте крем.

Застелите пергаментом разъёмную форму и положите в неё остывший корж.

Намажьте на корж немного крема, на него ровным слоем положите разрезанный виноград.

Выложите на виноград оставшийся крем.

Поместите форму в холодильник на два часа. Спустя указанное время достаньте торт из холодильника и аккуратно выложите из формы на блюдо, осторожно удалив пергаментную бумагу.