3 аппетитных рецепта из сладкого перца

Сладкий перец может быть очень разным и по цвету, и по форме: и круглые, и продолговатые, и темно-зеленые, и почти белые, и ярко-красные, и оранжевые, и желтые. В сладком перце содержится огромное количество ценных антиоксидантов — витаминов А, С, Е и др.

Предлагаем приготовить несколько полезных блюд из сладкого перца для всей семьи и при этом - немного попутешествовать:)

Салат из сладкого перца по-испански

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 500 г
• Помидоры – 150 г
• Яйца – 1 шт.
• Лук зеленый – 100-150 г
• Майонез – 100 г
• Кефир – 2 ст.л.
• Петрушка – 3-4 веточки
• Соль

Приготовление:

1. Зеленый лук нарезать очень тонко, перец очистить от семян, перегородок и нарезать тонкой соломкой.
2. Яйцо отварить и мелко порубить, помидоры порезать ломтиками.
3. Смешать лук, сладкий перец, яйцо и помидоры, посолить, заправить смесью майонеза и кефира, посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Запеченный перец по-итальянски

Ингредиенты:

• болгарский перец - 3 шт,
• чеснок - 2 зубчика,
• помидоры - 3 шт,
• маслины - 8-10 шт,
• зелень петрушки или базилика,
• оливковое или растительное масло,
• соль,
• свежемолтый перец

Приготовление:

1. Перец вымыть, разрезать вдоль на две половинки и аккуратно удалить семена и перегородки (хвостики не вырезать, чтоб перчик держал форму при запекании).
2. В смазанную маслом форму для запекания или на противень выложить половинки перца.
3. Помидоры вымыть, на каждом сделать крестообразный надрез и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Помидоры вынуть из жидкости, аккуратно снять кожицу и нарезать дольками.
4. Чеснок очистить и нарезать пластинками.
5. Оливки крупно нарезать (каждую разрезать вдоль на 4 части).
6. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
7. В половинки перцев положить помидоры, оливки, чеснок, зелень. Посолить, поперчить и полить оливковым или растительным маслом (по 1 столовой ложке в каждую "лодочку").
8. Запекать в нагретой до 180°C духовке 45 минут.

Фаршированный перец по-украински

Ингредиенты:

• 10-15 штук перцев
• 1/2 кг фарша
• 1 стакан риса круглого
• 1 стакан сметаны
• 3 луковицы
• 2 моркови
• соль, перец
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Отварить рис до полуготовности, слить воду, дать остыть. Смешать с готовым фаршем, посолить-поперчить.
2. Сделать зажарку из лука и моркови и половину ее добавить в фарш, перемешать.
3. Перцы очистить от семян, аккуратно вырезав плодоножку, начинить фаршем и уложить в кастрюлю.
4. Сверху полить сметаной, оставшейся зажаркой, залить водой, чтобы не покрывала перцы полностью. Протушить в течение 30-40 минут на медленном огне до готовности.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов читай в разделе Детское питание и на форуме в разделе Рецепты мам

Больше новостей читай здесь.