Детское питание. Свекла

Особенность: как самостоятельный продукт можно вводить в меню ребенка после годика.

Свёкла — род одно-, дву- и многолетних травянистых растений семейства Амарантовые.

Самыми известными представителями являются: свёкла обыкновенная, сахарная свёкла, кормовая свёкла. Ускоряет процесс вывода токсинов из организма.

В 100 граммах свеклы содержится 42 Ккал

Витамины	Макроэлементы	Микроэлементы
Витамин PP – 0,2 мг Бета-каротин – 0,01 мг Витамин A (РЭ) – 2 мкг Витамин B1 (тиамин) – 0,02 мг Витамин B2 (рибофлавин) – 0,04 мг Витамин B5 (пантотеновая) – 0,1 мг Витамин B6 (пиридоксин) – 0,07 мг Витамин B9 (фолиевая) – 13 мкг Витамин C – 10 мг Витамин E (ТЭ) – 0,1 мг Витамин PP (Ниациновый эквивалент) – 0,4 мг	Кальций – 37 мг Магний – 22 мг Натрий – 46 мг Калий – 288 мг Фосфор – 43 мг Хлор – 43 мг Сера – 7 мг	Железо – 1,4 мг Цинк – 0,425 мг Йод – 7 мкг Медь – 140 мкг Марганец – 0,66 мг Хром – 20 мкг Фтор – 20 мкг Молибден – 10 мкг Бор – 280 мкг Ванадий – 70 мкг Кобальт – 2 мкг Никель – 14 мкг Рубидий – 453 мкг

Состав и питательные свойства свеклы

В 100 г свеклы содержатся:

• Белки– 1,5 г
• Жиры– 0,1 г
• Углеводы– 8,8 г
• Пищевые волокна– 2,5 г
• Органические кислоты– 0,1 г
• Вода– 86 г
• Моно- и дисахариды– 8,7 г
• Крахмал– 0,1 г
• Зола– 1 г

Полезные свойства свеклы

Свекла – очень полезный продукт. Ее рекомендуют употреблять при хронических запорах, она регулирует обменные процессы, усиливает перистальтику кишечника. Свекла регулирует жировой обмен. Также препятствуети повышению кровяного давления иинфильтрации печени. Ее рекомендуют при заболевании печени. К тому же, свекла полезна как в сыром виде, так и отварная.

Магний, который есть в составе свеклы, способствует лечению атеросклероза, гипертонии. Также она имеет слабительный и мочегонный эффект. В состав свеклы входят микроэлементы, которые способствуют здоровому кроветворению.

Противопоказания к употреблению

Также имеются и противопоказания к употреблению свеклы. Не рекомендуют употреблять свеклу людям с пониженным артериальным давлением. Для людей, страдающих сахарным диабетом – это вообще запрещенный продукт. Так как свекла содержит в себе много сахара.

Свекла в детском рационе

Для детей лучше давать только свежеприготовленное пюре из свеклы. Она прекрасно сочетается с крупами. Кстати, аллергия на свеклу у детей бывает крайне редко.

Приготовление и консистенция

Употреблять свеклу можно в сыром и вареном виде. Свекольный сок нужно осторожно вводить в рацион, его лучше разбавлять водой, чтобы не навредить желудку. Варить нужно примерно 1-1,5 часа.

Кулинарные рецепты из свеклы для детей

Салат из капусты со свеклой – от 2 лет

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 400г
• Свекла – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Чернослив без косточки – 100г
• Оливковое масло

Приготовление:

Сначала нужно нарезать белокочанную капусту, подсолить ее и размять руками. Затем нужно отварить свеклу, очистить ее, натереть на крупной терке. Или можно приготовить в пароварке. Далее нужно очистить апельсин, разделить его на дольки и каждую дольку очистить от кожуры и разрезать на 2-3 части.Чернослив помыть, порезать соломкой. Затем нужно смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом.

Салат из свеклы с черносливом – от 1,5 лет

Ингредиенты:

• Свекла – 170 г
• Чернослив – 35 г
• Грецкий орех – 35 г
• Растительное масло

Приготовление:

Сначала нужно отварить свеклу (или приготовить в пароварке). Орехи и чернослив измельчить с помощью блендера. Смешать ингредиенты и заправить растительным маслом.

Свекольные котлеты – от 3 лет

Ингредиенты:

• Свекла – 2 шт.
• Репчатый лук – 1/2 шт.
• Мука пшеничная – 1 ст. ложка
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Растительное масло

Приготовление:

Нужно сначала помыть свеклу и приготовить ее в пароварке (или просто отварить). Затем измельчить ее. Также нужно мелко нарезать лук. В эту массу добавить яйцо, муку – перемешать. Можно подсолить. Сформировать из фарша котлетки и обжарить их с обеих сторон. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов читайте в разделе Детское питание

О том, когда вводить новые продукты в рацион малыша, о полезных свойствах этих продуктов и о том, как разнообразить меню крохи новыми блюдами читайте в Энциклопедии детского питания