В каких продуктах живут антиоксиданты?

Что они собой представляют и в каких продуктах их можно найти? Эту тему раскроет наша статья.

Старение и ослабление иммунной системы организма – это следствие воздействия свободных радикалов и вызываемых ими окислительных процессов.

Антиоксиданты регулируют процессы окисления белков, липидов и нуклеиновых кислот, вследствие которых в клетках и появляются активные соединения кислорода или свободные радикалы. В небольшом объеме свободные радикалы жизненно необходимы для нормального обмена веществ и уничтожения вредоносных бактерий.

Однако при их чрезмерном количестве возникает так называемый синдром липидной переоксидации – он способствует появлению злокачественных образований, атеросклероза, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также развитию ишемической болезни сердца.

Антиоксиданты (антиокислители) присутствуют во многих продуктах растительного происхождения. Объясняется это многолетней эволюцией, которая приспособила растительные организмы к воздействию окружающей среды. Антиоксиданты накапливаются в кожуре, коре, а также в косточках плодов и предохраняют растения от порчи, гниения и прокисания. Употребляя растительную пищу, богатую антиоксидантами, мы привносим в организм элементы, борющиеся с процессами окисления.

Наиболее эффективными антиоксидантами считаются биофлавоноиды, препятствующие разрушению клеток и старению организма, а также снижающие уровень холестерина. Чаще всего биофлавоноиды встречаются в плодах с яркой окраской – в темных сортах винограда, чернике, черной смородине, свекле, баклажанах и пр.

Фрукты и ягоды

• Чернослив и сливы

• Черника (культивируемая и дикорос)

• Клюква

• Малина

• Земляника

• Ежевика

• Виноград и изюм

• Апельсины

• Вишня

Овощи

• Фасоль (в особенности красная)

• Черные бобы

• Артишоки

• Капуста (все ее виды, в особенности брюссельская)

• Шпинат

• Брокколи

• Свекла

• Красный перец

• Томаты

• Лук

• Баклажаны

Орехи

• Грецкие орехи

• Пеканы

• Фисташки

• Фундук

• Миндаль

Специи

• Корица

• Гвоздика

• Куркума

• Лист душицы

• Сушеная петрушка

К списку стоит добавить зерновые культуры, в особенности пророщенные, а также прочие продукты, содержащие антиоксиданты, но в меньшей мере. Природные антиоксиданты, в изобилии находящиеся в продуктах растительного происхождения, способны продлевать жизнь, омолаживать организм и выступать в качестве одной из мер профилактики многочисленных болезней. Возводить их в ранг всесильного природного целителя конечно нельзя, но и игнорировать полезные качества не стоит.