Чем хороша черемша и как ее употреблять

С приходом весны стартовал сезон лесного дикого чеснока – черемши, которая занесена в Красную книгу Украины. Сбор и нелегальная продажа этого травянистого растения запрещены и караются штрафом, однако черемшу можно вырастить на своем участке или приобрести с личных огородов хозяек.

Дикий чеснок или медвежий лук - так называют черемшу в народе. Это растение лесное и листьями очень напоминает ландыш. Гуляешь-гуляешь в лесу и вдруг видишь красивую полянку с "ландышами", а вокруг устойчивый чесночный запах – вот она, черемша!

Полезные свойства зелени черемши:

• Усиливает секрецию пищеварительных желез и повышает аппетит, улучшает пищеварение, перистальтику кишечника.
• Помогает в профилактике воспалительных процессов (в частности, в полости рта), обладает ярко выраженным бактерицидным действием благодаря фитонцидам.
• Улучшает состав крови и стимулирует работу сердца.
• Улучшает обмен веществ.
• Препятствует появлению холестериновых бляшек и помогает снизить давление.
• Укрепляет нервную систему.
• Способствует выведению паразитов из организма.
• В народной медицине применяется при ревматизме и гнойных отитах.

Как готовить и использовать в кулинарии

Лучше собирать самые молодые листья и есть в свежем виде – добавлять в салаты или творог. Вкусно также добавлять черемшу к мясу, рыбе и тушеным овощам. Можно заморозить на зиму и пользоваться полезными свойствами зелени круглый год.

Осторожно нужно употреблять черемшу беременным. Если съесть слишком много (больше 5-7 листочков за раз), это может вызвать диарею, бессонницу и головную боль. Быть осторожными с ней также следует людям с проблемами ЖКТ.