Поваренная соль: польза или вред

Чрезмерное употребление соли способно привести к довольно неблагоприятным последствиям.

Поваренная соль является единственным минеральным продуктом, который человек ежедневно употребляет в пищу. Соль всегда была и остается самым аппетитным ее элементом. Однако всем известно, что соль называют "белой смертью": она обладает как полезными, так и вредными свойствами.

Соль является для человеческого организма жизненно необходимой. Она поддерживает водно-солевой обмен. Ее нехватка приводит к тому, что из организма выводится слишком много жидкости. Вместе с этим нарушается электролитный баланс, и выводятся полезные элементы, например, кальций, необходимый для здоровья костей, красоты ногтей и волос.

Соль помогает сбалансировать уровень сахара в крови, что жизненно важно для людей, страдающих сахарным диабетом. Кроме того, она обладает антидепрессантными свойствами, поддерживает в норме уровень гормонов серотонина и мелатонина (гормонов счастья и удовольствия) в мозге. Соль нужна и для регулирования кислотности в клеточной среде, особенно в клетках мозга. Бессолевые диеты и мочегонные препараты повышают риск возникновения болезни Альцгеймера. Соль также необходима для нормального пищеварения.

Но чрезмерное употребление соли способно привести к довольно неблагоприятным последствиям. Когда мы едим слишком соленую пищу, значительно возрастает потребность в питье. Между тем, организм не способен вывести всю поступившую в него жидкость. Часть ее обязательно будет накапливаться, что увеличивает объем жировых клеток и приводит к отекам.

Систематическая задержка жидкости приводит к нарушению водно-солевых процессов в организме. В результате возрастает нагрузка на сердечно-сосудистую систему, возникают проблемы с почками. Кроме того, нарушение обмена веществ и излишнее употребление соли повышает аппетит, что ведет к бесконтрольному набору веса.

Накопление в организме хлористого натрия приводит к сокращению количества других важных минеральных солей (кальция, калия, магния, фосфора, железа). Это, естественно, является причиной различных болезней. Ситуация усугубляется, если человек уже чем-то болен. Следует помнить, что заболевания сердца, сосудов, почек и печени требуют отграничения употребляемого количества соли или вообще исключения ее из рациона.