Что улучшит память?

Всего одно филе, приготовленное на гриле или запеченное, улучшает состояние серого вещества независимо от того, сколько омега-3 жирных кислот в нем содержится. Эксперты уже говорили ранее об антиоксидантном действии омега-3, которые содержатся в больших количествах в рыбе, семенах, орехах и некоторых маслах, и их положительном влиянии на здоровье мозга. Но новое исследование показывает, что для здоровья полезно употребление любой рыбы. Люди, в рационе которых присутствует рыба, имеют большие объемы мозга в областях, связанных с памятью и обучением.

Ученые также добавляют, что обнаружили очередные доказательства того, что факторы образа жизни, такие как рацион, влияют на здоровье мозга в более позднем возрасте. Исследователи подсчитали, что к 2040-му году число людей, страдающих слабоумием, превысит 80 миллионов, что может стать существенным бременем для семей.

"Наше исследование показывает, что люди, в рационе которых присутствовала запеченная или приготовленная на гриле, но не жареная, рыба, имеют большие объемы мозга в регионах, связанных с памятью и обучением", - сказал доктор Джеймс Беккер, профессор психиатрии в Университете Питтсбурга.

Он также отметил, что он и его коллеги удивились, когда не нашли связь между уровнем омега-3 и этими изменениями мозга. Исследовательская группа проанализировали данные 260 человек, которые представили информацию об их рационе питания, и сделали МРТ их мозга.

Все они были признаны "когнитивно нормальными" в двух временных точках во время их участия в 10-летнем исследовании здоровья, которое началась в 1989-м году с целью выявления факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний у людей старше 65 лет.

Участники заполняли анкеты о своих предпочтениях в еде, например, сколько рыбы они едят и как обычно они ее готовят. Запеченная или приготовленная на гриле рыба содержит более высокие уровни омега-3, чем жареная, потому что жирные кислоты разрушаются при высокой температуре жарки.

Исследователи обнаружили, что люди, которые ели печеные или рыбу по крайней мере раз в неделю, имели большие объемы серого вещества головного мозга в областях, ответственных за память (на 4%) и познания (на 14%). Также более вероятно, что они имеют высшее образование, чем те, кто не ест рыбу регулярно. При этом ученым не удалось найти связи между особенностями строения мозга и уровнем омега-3 в крови.

Как отметил доктор Беккер, это говорит о том, что особенности образа жизни, в данном случае употребление рыбы, вместо биологических факторов вносят свой вклад в структурные изменения мозга.