Пестициды: предупрежден – значит вооружен

Вопрос урожайности и борьба с вредоносными организмами встал перед сельским хозяйством не сегодня. Прогресс пришел на выручку! И вот благодаря пестицидам с вредителями было покончено, урожай сохранен, удобренная химикатами почва стала давать хороший урожай: помидоры как под копирку с гладкой кожицей, красивые зеленые огурцы, не тронутое червячком яблоко, свежая клубника круглый год. Однако свое действие пестициды оказывали не только на вредителей, сорняки и болезни растений, но и на полезные почвенные микроорганизмы и фауну: они уничтожали насекомых-опылителей, птиц, живущих на полях животных. Но главная опасность пестицидов заключается в том, что они остаются в продуктах и загрязняют воду. А это уже вредит непосредственно здоровью человека!

Лицом к лицу

Пестициды – это химикаты, которые употребляются в сельском хозяйстве. То есть это яды, которыми обрызгивают урожай, спасая его от жуков-вредителей. Еще сюда относят химические вещества, которыми обрабатывают фрукты и овощи для придания им более красивого внешнего вида и более длительного хранения. Пестициды могут попадать в мясо и рыбу, а также продукты их жизнедеятельности в зависимости от среды обитания и пищи животных. Поэтому пестициды делят на группы, учитывая спектр их негативного вредоносного влияния: гербициды (уничтожают сорняки), инсектициды (уничтожают насекомых-вредителей), фунгициды (уничтожают патогенные грибы), зооциды (уничтожают вредных теплокровных животных). Овощам и фруктам эти химикаты помогают расти нетронутыми и сохранить красоту.

Еще в середине 1980-х годов ученые заговорили негативном влиянии пестицидов на сердечно-сосудистую систему человека. Сегодня многие исследования доказали зависимость между использованием пестицидов и аллергией, дисбактериозом, появлением новообразований, болезнями крови и гормональными изменениями. Их повышенное содержание в организме может приводить к более длительному протеканию заболеваний, снижая сопротивляемость организма. Они способны накапливаться в органах, а процесс их выведения протекает достаточно медленно.

Самую большую опасность эти химикаты представляют для детей – их печень еще недостаточно эффективно умеет справляться с вредными веществами. В результате, пестициды влияют на развитие мозга и нервной системы ребенка, малыш становится восприимчив к инфекциям.

К сожалению, применение ядохимикатов не ограничивается полями, даже выращенная на огороде картошка или помидоры, как правило, «обрызгиваются» от вредителей. Самое логичное, хотя и не самое простое решение – растить урожай самому или же найти производителей, в экологичности методов которых сомнений не будет. Для маленьких деток можно считать вопрос решенным. Компания HiPP - один из ведущих производителей органического детского питания в Европе - для приготовления детского питания использует только органическое сырье, при выращивании которого законодательно запрещено использование пестицидов, и которое затем тщательно проверяется на наличие вредных веществ. Требования европейского законодательства для органических продуктов в HiPP не просто соблюдаются, но и превышают их, задавая тон нормам органического производства во всем мире.

Не все полезно, что безупречно

Покупая свежие фрукты и овощи мы думаем, что они наиболее для нас полезны. Да, они богаты витаминами и различными минеральными веществами, но в наше время в них кроется еще и невидимая опасность. Химикаты могут попасть в овощи и фрукты не только на этапе выращивания, но и позже, например, чтобы они лучше сохранялись. Поэтому не нужно забывать хорошо помыть овощи и фрукты. Стоит также помнить, что наибольшая концентрация пестицидов находится в кожуре и под нею, в кочерыжках, в ножках овощей и фруктов. Поэтому желательно очищать яблоки, персики, цитрусовые, груши и огурцы от кожуры, вырезать плодоножку у помидоров.

Немаловажно соблюдать сезонность потребления овощей и фруктов. Ведь мало кто скажет, что зимние помидоры, огурцы или клубника вкуснее своих сезонных аналогов, и уж точно не полезнее. К тому же сейчас для них – самое время!