Мамино дело: производство конфет ручной работы

Продолжая рубрику «Мамино дело», мы знакомимся с Аленой Токар, которая решила посвятить себя очень «вкусному» бизнесу – производству конфет.Вместе с мужем они создали кондитерскую LOL&POP, специализирующуюся на конфетах ручной работы, сделанных исключительно из натуральных компонентов. Алена с удовольствием согласилась ответить на наши вопросы. Она рассказала, как ей удается совмещать ведение своего бизнеса и воспитание трехлетней Иванки. Узнаем подробности!

UAUA.info: Алена, какое "вкусное" у Вас дело:) Как зародилась идея его создания?

Идея создания своего бизнеса была у нас с мужем давно. Но как часто это бывает, ты не всегда можешь поймать свою идею. Мы записывали разные идеи, но потом сами их и отсеивали. А потом я искала в Интернете что-то по своей работе и случайно наткнулась на видео Марты Стюарт из Нью-Йоркского магазина Papabubble. И практически сразу поняла и почувствовала, что это именно тот бизнес, который я понимаю, как развивать, кто будет моими потенциальными заказчиками и во что это может развиться в будущем.

UAUA.info: А кто Вы по образованию? Как решились так кардинально изменить свою жизнь?

Я закончила факультет Международная экономика и менеджмент, КНЭУ им. В. Гетьмана. Но так получилась, что сразу же после защиты диплома магистра, я пошла работать маркетологом в редакцию «Аргументы и Факты» в Украине. После этого было много других изданий и должностей в медиа. Уходила я в свой бизнес с должности соиздателя одного известного глянцевого журнала. С появлением дочери, мне кажется, что понятие «кардинально изменить свою жизнь» - очень относительно. Самые кардинальные изменения - это как раз рождение ребёнка. Система координат и ось, вокруг которой всё крутится, меняется полностью.

UAUA.info: Алена, расскажите подробнее, с чего все начиналось? Что нужно для старта подобного бизнеса? Какие затраты?

Всё начинается с желания что-то изменить в своей жизни. Как только ты готов к этому, Вселенная тут же даёт тебе идею. А дальше всё уже зависит от того, насколько упорно ты готов работать. Мы с мужем пересмотрели очень много видео, перечитали тысячи статей о карамели. Очень долго и упорно искали человека, который научил бы нас делать такие конфеты. Нашли его в Австралии, но даже это нас не остановило, и мы привезли его сюда на месяц. Потребовались затраты на обучение, оборудование, ингредиенты, аренду и другие операционные расходы. Я не могу сказать, что это очень большая сумма денег, но она исчисляется десятками тысяч евро.

UAUA.info: Где именно происходит производство конфет?

Снимаем специальное помещение, в котором размещается производство конфет. Мы получаем очень много писем, в которых люди просят рецепты или рекомендации. Но очень многие думают, что такие конфеты можно делать у себя на маленькой кухне. Это не совсем так. Это можно делать в домашних условиях. Но у вас, как минимум, должна быть комната около 50 кв.м., которую вы готовы полностью переоборудовать под производство. Также должны быть готовы, что в скором времени всё в вашей квартире начнёт пахнуть карамельными конфетами. Недавно мы переехали в очень просторное помещение и открыли небольшой магазинчик сладостей LOL&POP.

UAUA.info: Как работает доставка? Вы доставляете конфеты по Украине и Казахстану. Почему Украина - понятно:) А Казахстан?

Доставка работает стандартно по Украине. Если регионы - то это один из экспресс перевозчиков. Что касается Казахстана, то там у нас есть свой представитель и доставкой занимается он.

UAUA.info: Сколько человек задействовано в бизнесе?

На сегодняшний день наша команда состоит из 6 человек, включая нас с мужем. Когда мы начинали, нас было трое.

UAUA.info: Какой ориентировочный ежемесячный доход можно ожидать от подобного предприятия?

Всё зависит от периода года, так как наш бизнес достаточно сезонный. Перед праздниками у нас очень много заказов, и доход исчисляется тысячами евро. Лето – это спокойный период и на сладенькое не тянет совсем. Соответственно и доход ниже.

UAUA.info: Алена, а расскажите, пожалуйста, что это за конфеты, почему они сейчас становятся все популярнее?

У наших карамельных конфет есть несколько особенностей:

1. Это 100% ручная работа. Мы не используем машины ни на одном из этапов производства.

2. Используем натуральные ингредиенты. Мы достаточно долго искали «своих» производителей. И нашли! Это позволяет нам работать с натуральными красителями, что очень важно. Так как для меня, как для мамы, важно, что ест мой ребёнок.

3. Внутри конфеты мы можем делать разные надписи, картинки и практически любое желание заказчика можем воплотить!

UAUA.info: А кто чаще всего заказывает такие конфеты? Где они пользуются максимальным спросом?

Максимальным спросом конфеты пользуются у крупных компаний, ивент-агентств, свадебных распорядителей и невест. Мы на рынке Украины чуть больше года, но уже успели поработать с такими известными кампаниями, как: Dell, Intel, Citroen, Scoda, Smart, Cisco, Arzinger, Asus, Hyundai, Huawei, L’oreal, Lufthansa и многими другими. Также мы договорились о взаимовыгодном сотрудничестве с курортом Буковель, и теперь во всех сувенирных лавках курорта продаются брендированные конфеты с нашим co-promo.

UAUA.info: А какие самые любимые конфеты у Вашей доченьки?

Как и все дети, она больше всего любит леденцы на палочках.

UAUA.info: Дочка, наверняка, гордится мамой. А она придумывает идеи конфет? Как вообще рождаются идеи дизайна конфет?

В 3 года она вряд ли знает, что такое «гордиться мамой». Для неё главное, чтобы мама была рядом, улыбалась, дурачилась и проводила, как можно больше времени с ней. Она ещё слишком маленькая, чтобы придумывать идеи конфет, но думаю, это всё впереди. У нас очень креативная команда и идеи иногда появляются сами собой. И мы их воплощаем. Иногда мне снятся какие-то дизайны конфет.

UAUA.info: Сколько времени уходит на поддержку бизнеса (на начальном этапе и теперь)?

Если кто-то думает, что свой бизнес - это рай, и ты работаешь в день всего один час, то это миф. Возможно, так можно делать, но не знаю, как долго продержится бизнес. Свое дело - это ежедневная работа, притом зачастую ненормированная. Бывают дни, когда я начинаю работать в 8 утра и заканчиваю в лучшем случае в 12 ночи. Но в своём бизнесе есть плюс. Всё-таки главный в распределении времени - ты сам. И если я вижу, что хорошая погода, то я без угрызений совести провожу время с ребёнком. И мне не надо ни перед кем отчитываться и объяснять, почем так, а не по-другому.

UAUA.info: Какие планы на будущее? Планируете расширять территорию доставки или ассортимент продукции? Куда планируете двигаться дальше?

Мы всё время в поисках новых идей, новых рецептов. Помимо карамели мы делаем маршмеллоу, недавно запустили ириски. Планы на будущее у нас амбициозные! Но мы отдаём себе в этом отчёт и достаточно хорошо понимаем, что необходимо сделать для реализации наших целей. Мы открыли первый магазин в Киеве, планируем двигаться в регионы. А также выходить за пределы Украины в Европу и Америку. Зимой мы были в командировке в США, тестировали спрос на подобную продукцию, давали пробовать свои конфеты и остались очень довольны результатами. Сейчас мы в поиске надёжного партнёра в Америке и в Европе.

UAUA.info: Дайте совет нашим читателям, как эффективно совмещать бизнес и материнство?

Совмещать бизнес и материнство – это непросто. Мне не хочется никого обманывать и говорить, что это как 2х2. Ты всё время жонглируешь обязанностями по бизнесу и по дому. Самое главное, пожалуй, принять себя такой, какая ты есть. И понять, что ты не можешь одновременно сидеть с ребёнком смотреть мультики и при этом быть успешной бизнес-леди. Чтобы запустить бизнес, надо, как минимум, встать с дивана и начать что-то делать. Поэтому, тут всё зависит от того, насколько хорошо расставлены приоритеты. Для меня каждый день особенный. В какие-то дни я уделяю больше внимания ребёнку, в какие-то - бизнесу.

UAUA.info: Сколько времени уходит на бизнес, а сколько - на Иванку?

Иванка всегда вне конкуренции. Если я понимаю, что у неё плохое настроение, что я ей нужна, то стараюсь распределить задачи по бизнесу таким образом, чтобы у меня ушло на них как можно меньше времени. Но бывают дни, когда очень много помощников и я понимаю, что Иванке будет, чем заняться, и я могу смело работать. Ей будет весело, а вечером она мне расскажет, как прошёл день.

UAUA.info: Кто Вам помогает?

Да, мне очень сильно повезло. Мои родители очень помогают мне с Иванкой. Моя мама – это вообще супер женщина, у которой стоит поучиться тайм-менеджменту и жонглированию задачами. Она очень умело совмещает свою основную работу в терапевтическом отделении, домашние заботы и очень помогает мне с воспитанием Иванки. И это не происходит в формате – «если я провожу с ребёнком много времени, то я знаю лучше вас и будет так, как я сказала». Она может мне что-то посоветовать, но при этом очень внимательно относится к моим комментариям и всегда оставляет окончательное решение за нами с мужем.

Алена, большое спасибо за Ваш рассказ! Желаем дальнейших успехов!

Мамы UAUA.info делятся своими историями и достижениями на нашем форуме.

А о каком «Мамином деле» вы хотели бы рассказать?